大家好，小相來為大家解答以上問題。皮蛋瘦肉粥的簡單做法，作為早餐最合適很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 將雞蛋去皮，切成8等份備用。
2、 淘米，拌少許油。
3、 生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切成粉。
4、 瘦肉洗凈瀝干，用3茶匙精鹽腌制3小時至入味，然后放入蒸籠蒸20分鐘，取出切片。
5、 將肉切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎30秒左右至酥脆，撈起瀝干油。
6、 將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
7、 加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料燒開，再繼續煮幾分鐘關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。
