來道中式感恩節大餐！冬季滋補專家傳授美味“黑料理”

節氣“小雪”剛報到，北方就已初降大雪，很有濃濃的冬季味道。即將迎來的感恩節（Thanksgiving Day）雖然不是一個本土的節日，但它所承載的意義卻讓它意義非凡、彌足珍貴。一顆懂得感恩的心，是讓我們更快樂的法寶。

在這樣一個為“感恩”而設節日，表達出感謝還是不能省略的。好好為冬日里心愛的人滋補暖身，是最實在的。

根據中醫“五行”養生理論，冬季屬“水”，人體五臟中屬水的為腎，冬季養生應多吃黑色的食物“補腎”。就讓小編推薦幾道中式的養生感恩節大餐吧，它們可都是滋補的“黑料理”！

何謂黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，無論是動物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色等，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等，在預防心血管疾病、防癌、抗衰老等方面發揮著重要的作用。

女性健康調理專家廣禾堂營養師就建議，黑豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素，還含有豐富的磷、鈣、鐵。每100克的黑豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。

此外，黑豆還含有多種有益于健康的成分，如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等；據《本草綱目》記載：黑豆“能治產后諸疾，能治水消脹下氣、制風熱而活血解毒”在中醫看來黑豆能活血利水、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發，尤其很適合虛弱的產后媽媽食用。

一般家里有豆漿機的，也可以買些黑豆回來，替老人打成豆漿喝，容易消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，最適合老年人及心血管病患者飲用。

和黑豆一樣，黑芝麻也含有大量的脂類和蛋白質，還有維生素A和E、鈣、鐵等營養素；其中油酸、亞油酸和卵磷脂等脂類，就有助于保護心血管。

據《神家本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。黑芝麻含有優質蛋白質和豐富的礦物質，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及植物化合物黑色素。

其實，黑芝麻吃法有很多，比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮飯等，當然最方便、最能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲湯，自然融入食材。如果多吃一些，對身體有意想不到的好處。

冬季進補可以多吃黑豆、黑芝麻等料理。小編就請女性健康調理專家廣禾堂推薦幾道黑豆的簡單料理，分別是主食黑米飯、經典菜品黑豆雞、點心黑豆蜜茶：這下子，想要過感恩節的親們，也有得吃滋補美味的好料理啦！

黑米飯

食材

黑米80克、紅棗5－8顆、葡萄干3克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）150毫升

做法

1.將黑米洗凈，在月乃湯（米酒精華）中浸泡半小時。

2.直接將浸泡水和黑米一起加入少許飲用水，移入電飯煲或電壓鍋里。

3.倒入紅棗和葡萄干與黑米同煮即可。

健康小叮嚀

■黑米滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸，最適產婦補血之用；葡萄干的鈣和鐵含量非常豐富，可補氣血、暖腎，含豐富的膳食纖維幫助通便。這道“黑米飯”適合產后貧血食療。

■煮飯前先用月乃湯（米酒精華）浸泡，可以幫助米軟化，口感更好，月乃湯的漢方精華也能滲透到米中。

黑豆雞

食材

雞肉500克、黑豆50克、廣禾堂月乃湯（米酒精華）700毫升、廣禾堂黑麻油15毫升、帶皮老姜25克

做法

1.雞洗凈切塊；黑豆煮熟備用。

2.熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色。

3.轉大火，放入雞塊快炒至表皮呈金黃色，轉中火翻炒至七分熟。

4.加入月乃湯（米酒精華）和黑豆一起燉煮，待雞塊熟透后加鹽調味，趁熱享用。

健康小叮嚀

?黑豆預防便秘，更有降低膽固醇、軟化血管的作用。這道“黑豆雞”對產后氣血不足、乳汁缺乏、脾虛水腫有很好的食療作用。

黑豆蜜茶

食材

黑豆40克、紅糖12克、蜂蜜適量、廣禾堂月乃湯（或米酒精華）500毫升

做法

1.黑豆洗凈瀝干后在鍋中干炒至外殼裂開。

2.鍋中倒入米酒精華熬煮黑豆，熬煮后撈起瀝干取汁。

3.倒入紅糖燉煮熄火后加入少量蜂蜜。

健康小叮嚀

?黑豆一定要熟吃，生吃容易引起腹瀉。預防便秘，更有降低膽固醇、軟化血管的作用

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