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95歲登頂泰山，99歲2小時橫渡臺灣日月潭，書寫泳壇傳奇……這位傳奇老人就是原廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任、百歲醫生劉君謙。
▲百歲醫生劉君謙。
百歲秘訣藏在一碗粥里
誰能想到，劉老50歲時曾被宣布患了當時的“不治之癥”——肺結核，為了鍛煉肺功能，劉老每天堅持游泳，幾年過去了，肺結核似乎也不藥而愈。今年劉老已經107歲高齡了，沒有“三高”，沒有糖尿病，聽力保持在正常人的水平，和他說話從不需要大聲，身體健朗極了。
▲劉君謙橫渡日月潭照。
既能自行治愈重病還能在遠離老年病，劉老先生有自己獨特的一套長壽法，他稱之為“三從四得”法，即：心態從寬、運動從水、生活從簡，食得、睡得、拉得、行得。
在飲食上，多吃蔬菜水果、豆類、干果、魚肉、奶類，少吃紅肉，可少喝一點紅酒，吃七分飽，低糖多醋，可以減少“三高”、脂肪肝等疾病的發生。
具體說來，這和劉老先生每天早餐的一碗粥分不開，老先生說，他的早餐吃由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的“五豆粥”。這碗粥人人可以復制，成本特別低，自己動手煮，成本才兩塊錢！
五豆粥
原料：
黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
做法：
1、把各種豆洗凈，用清水浸泡一夜；
2、紫米、大米早上用溫水泡十分鐘的樣子，這樣在食用時米的口感會更軟嫩香甜；
3、煮時冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內煮大約半小時到1個小時，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。
功效：
常吃五豆粥，能降三高、防癌、養肝明目、健脾和胃、補腎益肺、祛脂寬腸、改善便秘、健身強體，非常適合長期食用。
方解：
五豆粥的營養價值是赤豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆的總和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精華，經食物互補、生物營養價值大大提高。
黃豆：具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，對于糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。
綠豆：具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
紅豆：具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效。對于貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。
黑豆：具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。
白扁豆：具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效，能降壓、防癌、治心腦血管疾病。
五豆的花式吃法
當然，如果早上來不及，也可以將五豆做成五豆雜糧飯或者五豆飲，同樣健康營養，上海的李先生患上糖尿病5年，后來他堅持早上吃五豆飲，不僅血糖和尿糖恢復了正常，而且還吃得香、睡得著、便得快、頭發黑、體力足和眼睛好。
五豆飯
原料：
黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g、水適量。
做法：
1、 五豆和雜糧事先洗凈，用清水泡約五個小時；
2、 大米淘洗干凈；把雜糧與大米混在一起，加入適量的水；
3、 入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓后弄松軟即可。
提醒：
豆子必須事先泡好才煮，不然硬硬的沒法吃！
五豆飲
原料：
黃豆200克、綠豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。
做法：
1、先將豆浸泡一夜(或12小時)；
2、用豆漿機將五豆打成豆漿（如家中無豆漿機，則向煮綠豆沙一樣，五豆合煮即可）。
三高飲食推薦——地中海式飲食
地中海飲食可不是一種食譜，而是一類以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格，可保護大腦免受血管損傷，降低發生中風等疾病，極其適用于三高患者。
多吃蔬菜、水果和谷物
推薦蔬菜：可多吃香菇、黑木耳、洋蔥、大蒜、胡蘿卜等。
這些食物能提高身體對蛋白的利用，將有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇，從而起到降低膽固醇、防治高血脂、高血壓、高血糖的作用。
推薦水果：很多糖尿病患者不敢吃水果，擔心一吃血糖會升高，其實像蘋果、橙子、西瓜這類水果，適量食用都是可以起到降血糖的功效的。
推薦谷物：中國居民膳食指南建議，每天應該吃250~400克的谷物，其中要有50~100克的粗糧、雜糧。
由于粗糧中的膳食纖維含量高，對脂肪的吸收有一定的阻礙作用，可降低“三高癥”發病風險。
因此，對于三高人群，吃粗糧的量還要再加一些，如玉米、燕麥、黑米等，可以占到主食的1/3至1/2。
如果是喝雜糧粥的話，可加入紅豆、綠豆一起熬煮，更有助于健康。
食用油建議
在食用油上，玉米油、大豆油都是不錯的選擇，可避免飽和脂肪。另外，大醫生尤其推薦三高人群食用橄欖油。
肉還是要吃的
三高人群不是不能吃肉，但是一定要吃對肉，才能維持體內營養平衡。
這類群體要少吃紅肉，尤其是深加工的紅肉，比如火腿、臘肉等，可以選擇去皮雞肉、瘦肉、魚肉。
在魚類的選擇上，金槍魚有助于控制血壓；黃鱔可降糖，清血管；鱈魚可保護心血管；鯉魚中不飽和脂肪含量高，可多吃。
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