“辣椒好，一餐無它不得飽”。這是我國四川、湖南、貴州等地人們口里流行的一句話。

辣椒，深受人們喜愛。辣味雖讓很多人“痛不欲生”，卻又欲罷不能，孫叔就是其中一員。

孫叔本來是廣東人，但常年在湖南打工，口味也“入鄉隨俗”發生了變化，變得十分愛吃辣椒，這些年“無辣不歡”，尤其是聽人說吃辣椒對高血壓有好處后，對辣椒更是喜愛。

后來年紀大了，到了退休的年齡，孫叔便回到自己的家鄉廣東養老，但吃辣的習慣一直保持著。

而這對于常年生活在廣東，口味比較清淡的妻子，就十分折磨了。妻子認為辣椒具有刺激性，反而會引起血壓波動，讓孫叔少吃，最好戒辣。

孫叔可舍不得自己的“心頭好”，經常跟妻子唱反調，因此，兩個人經常為吃辣這個問題吵架。

一、為什么有人特別能吃辣？

辣味，其實并不是一種味道，而是一種“痛覺”。

當進食辣制食品后，當中的一些復合物可激活人體中一種叫做“傷害性感受器”的感覺神經元，出現燒灼感，而很多人就特享受那種“灼燒感”。吃得越多，對辣的忍耐力也高，便越能吃辣。

而吃辣為什么會上癮，這主要是因為吃辣的時候，體內會分泌內啡肽，這種激素可以讓人產生愉悅感，放松大腦，緩解壓力，所以很多人就愛上了這種感覺。

還有就是，一直吃辣，體內分泌的內啡肽便無法使人感到滿足，那人就會更想吃辣，自然也就吃辣“上癮”了。

二、吃辣椒到底是降低血壓，還是升高血壓？

在大眾的認知里，吃了辣椒很容易臉紅、心跳加快，因此覺得辣椒會升血壓，但網上卻有傳言說，多吃辣椒能降血壓，這是真是假呢？

關于吃辣與血壓之間的關系，一項涉及5.4萬人的研究給出了答案。

北京大學公共衛生學院李立明教授帶領的團隊，利用中國慢性病前瞻性研究數據，對53916名30~79歲的成年人的信息進行分析。

在校正生活方式、體重指數等因素后發現：女性每星期吃辣次數越多，收縮壓、舒張壓下降越明顯，考慮可能與辣椒當中的辣椒素有關。每星期吃辣1-2次，高血壓患病風險下降10%；吃辣超3次，風險下降12%。但這一現象在男性身上看不到。

可見，適當吃辣椒，確實有一定的輔助降壓效果，但該研究也存在局限性。研究人員表示，吃辣與降低血壓之間的具體機制還未明確。

因此，不要盲目認為辣椒能有效降壓，辣椒不能代替降壓藥，也不能治療高血壓。

三、適度吃辣的好處，可能讓你意外

拋開高血壓的問題，適當吃辣，其實對健康是有很多好處的。

補充維生素：辣椒當中含豐富的維生素C，如甜椒當中維生素C的含量為130mg/100g，彩椒為104mg/100g；此外，辣椒中的維A、維E、維K等維生素含量也很高；所以適當食用辣椒，可幫助補充維生素。

緩解壓力：吃辣，可促進機體分泌大量的內啡肽，這種激素可以使人感到快樂，減緩壓力。

促進食欲：辣椒當中含消化酶，所以適當吃辣，可促進蛋白質分解，并刺激大腦分泌更多的內啡肽，從而促進食欲。

有助于減肥：辣椒當中的辣椒素，可作用于脂肪組織，長期吃辣，可一定程度上抑制脂肪合成，從而預防肥胖。

更有益腸道菌群：適當吃辣，可加快機體的新陳代謝的速度，促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的生長，對健康是有好處的。

降低心血管病死亡風險：《美國預防心臟病學雜志》上刊登的一項研究顯示：平時經常吃辣的人，與從不或很少吃辣的人相比，發生心血管病死亡風險下降，為17%。因為當中的辣椒素有助于促進脂肪代謝、增加能量消耗、改善血糖控制，從而降低心血管疾病的死亡風險。

可見，吃辣的好處是很多的，所以大家可以適當“重口”，稍微吃點辣。

四、健康吃辣，牢記這4點

吃辣雖好，但前提是大家要注意掌握健康的吃辣方法。健康吃辣，牢記這4點：

1、注意控制量

辣椒再好，也不能多吃，不然容易刺激胃腸黏膜，引發胃腸疾病等問題。尤其是本身就有胃潰瘍、食道炎等疾病的人群。

2、盡量不要空腹吃

空腹吃辣椒，對胃粘膜的刺激是比較強的，長期如此很容易損傷胃粘膜，所以最好避免這種吃辣習慣。

3、搭配清淡的果蔬

辛辣刺激的食物吃多了，容易上火，此時可以搭配一些清淡、少油少鹽的果蔬，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花等，或者柚子、柑橘、梨等水果，有一定的清熱去火的作用。

4、把握好辣度

吃辣別勉強，如果辣度明顯超出自己能接受的范圍，還是別強行挑戰了，不然可能引起腹瀉、嘔吐。

總之，吃辣對健康有一定益處，普通人可以適當吃。但一些特殊人群，比如心腦血管疾病、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢胃腸疾病患者等，吃辣可能加重病癥，所以要注意避開。

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