準備食材：花菜，黑木耳，鹽，蔥，姜，大蒜，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞精，白芝麻，菜籽油，辣油，香菜。

操作步驟：

1 把花菜一朵朵摘下，大的再切小點，然后浸泡在水中，加入一勺鹽，這樣能有效殺菌。黑木耳用溫水泡發，溫水泡發的黑木耳能快速泡發，而且口感軟糯。摘取根部，切成條。蔥姜蒜切末，香菜洗凈切段。

泡入水中的花菜

2 把泡好的花菜放入籃子里，用水沖洗幾遍，洗干凈，控干水分。

控干水分的花菜

3 鍋中燒多一點的水，水開后倒入花菜，大火燒開后撈出晾涼(水太少的話，花菜會口感會變硬）另起鍋燒水，加入一點料酒，鹽，水開后倒入黑木耳，蓋上鍋蓋大火燒開，用漏勺撈出備用。（千萬不要用焯過花菜的水來煮黑木耳，這樣會串味。）

焯水過的花菜

4 準備一個大碗，碗中加入鹽，蔥花，姜末，蒜末，料酒，胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，雞精，白芝麻少許，香菜段。 起鍋燒油，油熱后倒入放有佐料的碗中爆香，再把爆香的油倒入花菜中攪拌均勻，剩余的油倒入黑木耳中攪拌。（分開拌是為了花菜更加入味。）

拌好的花菜

5 （拌好的花菜就這樣吃口感也是非常的好，沒有黑木耳的清拌花菜也不錯。）把攪拌好的黑木耳也放進來一起攪拌均勻，淋上一點點辣油。鮮嫩脆爽，帶點微辣的涼拌花菜就做好了。（吃辣的朋友可以多放點。）可以吃飯了。

溫馨小提示：

花菜不要和蘿卜，海螺，冬麥一起食用哦。

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