減肥專業(yè)人士介紹，常吃以下食物有助減肥和瘦身：
１.菱角
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。古人認(rèn)為吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，也就是說有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱實粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱。
２.冬瓜
冬瓜自古就被認(rèn)為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。冬瓜性寒，瓜肉及瓢有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。冬瓜籽30-50克，用水煎服，可治療慢性胃炎。將經(jīng)霜的冬瓜皮和少許蜂蜜，用水煎服，可治療咳嗽。
３.黃瓜
黃瓜含有一種丙醇二酸的物質(zhì)，有抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此多吃黃瓜有減肥作用。用黃瓜汁來清潔皮膚和保護(hù)皮膚，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都是有效的。此外，多吃黃瓜既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，也有降低血液中膽固醇的功能，因此對患有肥胖癥及高膽固醇和動脈硬化的病人，都有益處。
４.竹筍
竹筍有消渴、益氣、化熱、消痰、爽胃等功能。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉、久痢及脫肛等癥，并且竹筍對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等癥，也有很好的療效。
竹筍性屬寒涼，又因含有較多的粗纖維和草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、結(jié)石、肝硬化、慢性腸炎的患者，要避免食用。
５.紅薯
紅薯之所以有減肥的作用，是因為它含有大量的粘液蛋白，能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化的發(fā)生，使皮下脂肪減少。因此常吃可防治肥胖，降低膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。
６.發(fā)菜
發(fā)菜性味甘寒，具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒、通便利尿等作用。經(jīng)常食用對高血壓、貧血、慢性氣管炎、婦女月經(jīng)失調(diào)等癥，及癌瘤癭腫等，均有療效。
７.黑木耳
黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，可防止肥胖的發(fā)生和具有減肥作用。經(jīng)常食用黑木耳，能益氣不饑，輕身強(qiáng)志。黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)作用，所以對冠狀動脈硬化和心血管疾病患者都有益處。
８.山藥
山藥，又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史。山藥的營養(yǎng)價值，一方面在于它的營養(yǎng)作用，另一方面在于它的食療作用。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖等癥。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。
對于想減肥的女性朋友，可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體機(jī)能造成的不良影響，又有利于減肥過程，達(dá)到減肥的目的。此外，山藥還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防結(jié)締組織病的發(fā)生，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的滑潤。山藥中的粘多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可以形成骨質(zhì)，使軟骨的彈性增加；所含的消化酶有促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉分解的作用。因此，山藥對患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等多種疾病的人，無疑是一種營養(yǎng)補(bǔ)品。
除有上述作用外，山藥還有許多藥用價值。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥有補(bǔ)中益氣、長肌肉、止泄瀉、治消渴、益肺固精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功用。如將干山藥在砂盆中研細(xì)，加酥油熬，令香，再添酒和勻，略煎，每晨空腹食用，可補(bǔ)虛損，益顏色；將于山藥適量，生一半、炒一半，研末，米湯送服，每日兩次，可治心腹虛脹，不思飲食；將山藥與黃連各適量，水煎服，可治糖尿病；用山藥與大棗、紫荊皮各適量，以水煎服，可治療再生障礙性貧血。
９.魔芋
魔芋又叫蘑芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。近年來，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和醫(yī)療功效而風(fēng)靡全球，并被稱為“魔力食品”。
魔芋含有獨(dú)特的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達(dá)50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)1．64克，脂肪0．004克，鈣148毫克，磷57毫克，鐵4．06毫克，鋅1．23毫克，錳0．2毫克，鉻0．25毫克，銅0．08毫克，葡萄甘露聚糖79．37毫克。
魔芋的魔力不僅在于其所含的營養(yǎng)成分，還因為它所具有的獨(dú)特功能。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島負(fù)擔(dān)。又因它吸水性強(qiáng)，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病人和體胖減肥者的理想食品。魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨(dú)特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。
美食鏈接
[蜂蜜蕃茄]
原料：蕃茄2只，蜂蜜20克。
制法：1．將蕃茄洗凈，放入碗內(nèi)，倒入沸水燙鉤一分鐘撈出，放清水內(nèi)漂涼，撕去外衣，切成塊成或片，放入盆內(nèi)；2．蜂蜜倒入小碗內(nèi)，加冷開水調(diào)散，澆淋于蕃茄上即成。
操作要領(lǐng)：選用蕃茄以生熟適宜為好。
特別提示：蜂蜜不宜與蔥、萵筍同食。蜂蜜為大甘之品，故溫?zé)崽凳ⅰI吐便溏者不宜食用。
食療功效：蕃茄有生津止渴、健胃消食的功效。蜂蜜為滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，甘而平和， 日常食之可補(bǔ)益五臟、養(yǎng)心安神、美容減肥、強(qiáng)壯身體。
愛心小貼士
所謂藥食同源，有助于減肥的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。有些食物本身即是一味難得的良藥。但有一點需要注意；即使某一類食物對減肥有所幫助，也不可過量攝取；減肥貴在有恒心，貴在有節(jié)制，貴在生活有規(guī)律。
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