說到南瓜，相信大家都不陌生，營養豐富，很多人都愛吃。但是最近卻有人因為吃這南瓜，吃出了問題，怎么回事呢？我們一起來看報道……
最近有新聞報道稱，江蘇泰州有一位蘇女士，今年41歲，患有慢性胃病，因為胃不好，平時在飲食上她特別注意，常吃一些比較養胃的食物。前段時間她聽說吃南瓜對胃好，于是從去年10月份開始，她一個星期吃4次南瓜，但最近少說也吃了一二十個南瓜了，結果前幾天發現自己的皮膚變得越來越黃了，手明顯變成了南瓜色。
通過采訪我們了解到，大家沒有聽說過因為吃南瓜而導致皮膚變黃的情況。但其實新聞報道中的這位蘇女士的情況，還真是因為南瓜引起的。蘇女士發現自己全身皮膚變黃后，趕緊到醫院去檢查，醫生表示蘇女士全身皮膚發黃，跟她大量吃南瓜有關系。這是怎么回事呢？
醫生：南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的出現對身體的皮膚會有一些影響。這種胡蘿卜素在很多蔬菜和水果中都會存在，除了南瓜之外，還有胡蘿卜、柑橘等都有。
營養師表示，如果整天把南瓜當作主食來吃，會導致人體過量攝入β—胡蘿卜素，而β—胡蘿卜素進入體內后，會合成為維生素A，從而導致皮膚黃。
醫生：維生素a它會促進我們上皮細胞的正常的發育，會促成我們的眼睛視網膜神經的合成，對視力都有好的幫助。
但是維生素a是脂溶性維生素，如果吃多了以后，它會排不出去，那么也有一些副反應。鼻子，人中，手掌，腳掌等都有可能會出現像黃疸一樣的黃皮癥，這種癥狀也叫做胡蘿卜素黃皮癥。
醫生：在食用南瓜的時候一定要注意，不要過量，每天不要超過一頓。
如果每天堅持吃南瓜的話，很有可能導致皮膚上色，去除這種色素也是會有一定難度的，需要大家花費很長時間和精力去做。
醫生：南瓜中的色素要想不被人體吸收，那么這個時候可以和一些淡色素的食物進行搭配著吃，這樣就可以避免人體手掌足底吸收太多的胡蘿卜素了。
原來過量食用南瓜，會導致我們過量攝入南瓜中的胡蘿卜素，這樣就會引起皮膚變黃。我們也知道南瓜營養豐富，是不少家庭中餐桌上必備的一到菜，那么您會挑選好吃的南瓜嗎？繼續來看報道。
南瓜是我們生活中常見的食物之一，對于南瓜的營養價值，您都了解多少呢？
醫生：南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。同時南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。
另外，南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。那么這南瓜這么好，我們又該如何挑選呢？最近我們西寧市民小趙就因為挑選南瓜犯了愁。
小趙：我平時也挺喜歡吃南瓜的，但是買到口感好的南瓜，純屬碰運氣。
小趙說，有時候買到的南瓜口感甜糯，十分好吃，但有時候買到的南瓜卻根本不甜，口感根本不好。
小趙：我就想學一學怎樣才能買到口感甜糯的南瓜呢？
如何才能買到香甜的南瓜呢？別急下面我們就一起去問一問。
專業人員：“新鮮”是大家選擇蔬菜時的首要標準，而挑南瓜時卻未必如此。
其實，不同于多數蔬菜，南瓜是越老越好。因為南瓜越老，里面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。
專業人員：另外，經過充足的日照后，南瓜的甜度會變高，營養相對較好。
首先要看，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什么品種，棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
專業人員：其次是聞，南瓜熟后有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
最后我們要動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
專業人員：另外，用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜采摘的時機比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜是餐桌上常見的一種蔬菜，因為它的營養價值都很好，口感也比較好，老少皆宜。我們可以把南瓜做成南瓜饅頭或者是南瓜餅，把南瓜用攪拌機做成南瓜泥，倒入面粉里和面，發酵一下，然后放入鍋里蒸或者是用電餅鐺做餅。還可以放點油和鹽來提一下南瓜餅的味道。在吃的時候還可以輔助其他的小菜來增加南瓜餅的口感。
版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。
