柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建、廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。

它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

營養價值

1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;

2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇;

3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度;

4. 柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能;

5. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效;

6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

食用效果

果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效;

柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效;

主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。

適用人群

一般人群均可食用

1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合;

2. 高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

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