《神農本草經》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明，生山谷。”

從古至今，醫學界一直流傳著“生姜包治百病”的說法，對于那些特別喜歡養生的人士來說，對姜實在是特別的青睞。“吃姜不去皮，吃錯害自己”？吃生姜要不要去皮？請不要別做錯了，到底應不應該去皮，應該具體情況具體分析。

生姜營養成分以及作用

生姜是家庭必備調味品，在不少人看來更是養生食材，從營養成分分析，生姜當中富含豐富維生素B族，以及鐵、鎂、鉀等微量元素。從中醫角度分析，生姜味辛，性微溫，歸脾、胃、肺經，有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳等功效，可謂藥食同源。

吃姜可以給身體帶來什么好處？

1.預防中暑

夏日高溫，是最容易導致人體中暑的因素，新聞中曾多次出現因中暑導致熱射病重病、死亡的患者，不免遺憾。而生姜做成姜湯飲用，可以促進人體排汗，達到降溫的目的，還能提神醒腦，提高工作狀態，從而緩解心悸、頭暈和惡心等癥狀。

2.消腫止痛

根據相關科研成果，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌，食品在高溫下易受細菌污染，細菌生長迅速，易誘發急性胃腸炎，這時，適當吃姜可以起到預防作用。

3.治療感冒

天氣轉涼，不注意保暖很容易就會患上感冒，此時很多人都會泡生姜水來緩解癥狀。其實這是生姜的發汗作用在起到效果，人在發汗時生姜能去除體內的寒氣，所以對于治療風寒感冒有好處。

4.促進循環

適當吃生姜對血液循環保持良好有幫助，許多人到了秋冬季節手腳多有冰冷表現，穿再多衣服也無法保持溫暖，這種情況大多提示循環能力差，血液無法及時提供給需要的地方，熱量產生少，通常會肢體冰涼。

5.活血化瘀

因為生姜性質溫和，對于體質虛寒的人來說，如果可以適當進食一些生姜，往往可以去除體內的寒氣，這樣才能達到活血的作用，血液循環得到改善。

吃姜到底要不要去皮？

其實這件事情根本沒有什么標準答案，吃姜去不去外皮，完全是由自己決定的。不過從中醫角度理解，生姜去不去皮的功效不同。中醫認為，生姜味辛、性溫，生姜皮則味辛、性涼，功效上略有不同。

生姜做菜的時候，是否去皮并沒有明確的定論，而是要根據食用者的身體情況來決定。不僅僅是關于是否去皮的爭論，一些食用生姜的常見誤區，很多朋友仍然信以為真，導致生姜應有的營養價值流失，需要及時糾正。

在哪些情況下吃生姜需要去皮？

1.經期女性

對于有痛經問題的女性朋友們而言，在月經期間喝一杯紅糖姜水，可以很好的溫暖子宮，改善痛經問題。而此時姜皮是涼性的，就需要把姜皮給去掉，這樣可以更好的去利用生姜本身的熱性。

2.吃冷食后

還有一種情況是在吃了寒冷食物以后，這時候進食生姜就需要將生姜皮去掉，以免加重體內的寒冷。

3.當做配料

人們通常在食用海鮮時，一般會調配醬料用以搭配，這樣做的主要目的是為了中和海鮮本身自帶的涼性，這時我們就最好去處姜皮，以免發生“沖突”。

4.脾胃差的人

對于脾胃功能不好的朋友，熬姜湯就要把皮去掉了，避免引起腸胃不適。

吃姜有什么需要注意的？

1.不過量去吃

無論是吃什么東西，都必須要適量才可以，就算是吃生姜也是如此。雖然生姜本身是一個好東西，但是吃得過量也同樣會引起適得其反的效果。尤其是在夏天的時候，一定要少吃生姜才可以，否則就會出現喉嚨干痛上火等情況。

2.盡量白天吃姜

白天適合吃一些溫補的食物，這樣有利于陽氣的生發。那為什么晚上不適合吃生姜呢？因為晚上陰氣重，此時吃生姜會影響身體，尤其是睡眠，易造成精力過于旺盛，進而引發睡眠障礙。

3.不吃腐爛生姜

不要吃腐爛的生姜腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

4.感冒的人勿吃

我們都知道感冒分風熱感冒和風寒感冒，風寒感冒吃一些姜有助于我們康復，可風熱感冒卻不行！當你出現咽痛、發熱等癥狀的時候就不要再吃生姜。

5.注意保質期

在吃的時候，要注意生姜是有保質期的，還有吃生姜的時間，如果吃錯了，那就不是養生，而是在傷身了。

生姜發芽后還可以吃嗎？

發芽生姜本身沒有毒，但發芽后，姜本身的水分以及營養物質會慢慢減少，姜也會變得干癟粗糙，風味下降。需要提醒大家是，發芽的姜比較容易腐爛變質，如果是“爛姜”就不能吃了。

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