蟲草花是生活中常見的食材，做法也多樣，既可以煲湯，也可以炒著吃或者涼拌，都是大眾喜歡的吃法；但是對于減肥的人士來說最擔心的就是熱量，那么蟲草花的熱量高嗎？

蟲草花的熱量

每100克蟲草花所含熱量約為292大卡，蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

減肥人士怎么吃蟲草花最好？

涼拌蟲草花

用料：蟲草花1把，食鹽1小勺，味精少許，蒜5瓣，小米椒2個，香醋1小勺，小蔥1棵，尖椒1個

做法：

1、蟲草花摘去根部，用清水清洗干凈；

2、小米椒與尖椒切成小圈，蔥切成小蔥花；

3、蒜剁成末，然后把除蔥以外的原料放入碗里，調和成調料汁；

4、清洗干凈后的蟲草花，焯水后撈出瀝干水份，放入盤里；

5、把調好的汁淋在上面，撒上蔥花就可以了。

冬瓜燒蟲草花

用料：冬瓜一塊，蟲草花一把，姜一塊，生抽10克，老抽5克，鹽4克，糖10克，烹調油適量，十三香適量

做法：

1、蟲草花提前洗凈后用凈水泡上，冬瓜和姜改刀成片；

2、炒鍋倒油，炒香姜片；

3、將蟲草花撈出，擠去水份，放鍋里煸炒，泡蟲草花的水不要倒掉；

4、下冬瓜片入鍋，將泡蟲草花的水倒入鍋中；

5、大火燒開，轉小火煮至冬瓜熟透，出鍋前淋上芝麻香油，放上蔥碎即可。

干品蟲草花怎么清洗？

如果我們購買的是袋裝的蟲草花，我們在食用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。

但如果購買的是散裝蟲草花，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前用流水沖去表面的浮塵，然后用溫水泡發，泡發的水不要倒了，去清澈部分用于煲湯，里面都是營養啊。

新鮮蟲草花怎么清洗？

新鮮蟲草花的清洗就很簡單了，用流水沖洗干凈即可，也可以用盆裝水洗，但是不要浸泡太長時間即可。

蟲草花的營養價值很高，蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、多糖類等成分，蟲草花的熱量適中，減肥的人士可以適當的吃一些蟲草花。

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