這菜夏天“做菜也做藥”，不懂吃怪可惜，殺菌解毒，炒著吃特香！夏天常吃大蒜，有殺菌消炎的作用。平時兒童多吃些蔥蒜，還可以可使腦細胞的生長發育更加活躍。可是大蒜味道辛辣，一般家里的孩子都比較難以接受，想讓孩子吃點蒜，但是又不知道用什么方法，這可難倒了不少媽媽們。這菜就是蒜蓉南瓜苗，孩子吃腦細胞發育快，聰明又可愛；老人吃，殺菌，清熱又解毒。好吃又上頭，全家老小都能吃。在農村，農家的作物舍不得絲毫浪費，有些農民就嘗試利用南瓜的各個部位食用，發現南瓜全身除了瓜的味道鮮美，瓜藤經過小炒后也爽嫩可口，之后，這道菜便在農家流傳至今，成為農家家喻戶曉的美食。
蒜蓉南瓜苗
By 韋小寶-L
配料：
南瓜苗 一把、蒜 5瓣、干辣椒 幾個、精鹽 適量、雞精 一丟丟、生抽 1～2茶匙
烹飪步驟：
1.首先你得要去買一把瓜苗，不會剝皮的可以買人家剝好的。我個人喜歡自己剝，哈哈。
2.大概就是這樣剝，左手的中指和無名指輕輕頂著瓜苗，右手就慢慢的把皮往下剝。
3.剝好啦！然后拿去清洗，尾部和那些嫩葉洗的時候用手搓一下，把那些小絨毛和小泥沙搓軟搓掉。
4.把蒜和干辣椒切好，不吃辣的可以不放辣椒。
5.把油燒到6成熱的時候爆香辣椒和蒜。
6.爆香后把瓜苗丟下去翻炒。
7.翻炒到基本變色和軟化后就撒鹽和雞精。然后翻炒均勻。
8.翻炒均勻后就放生抽，我鏟子是黑的，仔細看哈，其實沒多少的。然后繼續翻炒一下就可以出鍋啦。
9.裝盤啦～爽脆清甜，真的超好吃的。
烹飪小貼士：
1、大蒜具有抗氧化作用。它的抗氧化性優于人參，可提高機體免疫力，延緩衰老。
2、大蒜中含有“蒜胺”，對大腦的益處比B族維生素還強。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。
3、大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于減輕病情。
4、大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
5、打算的有效成分具有明顯的降血脂以及預防冠心病和動脈粥樣硬化的作用，并可防止血栓的形成。
你愛吃大蒜嗎？
喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。
