米和面是我們經常吃的主食，幾乎是占據了主食的世界，還有的地區，喜好不一樣像北方人就喜歡吃面食，如面條等深受人們的喜愛，而南方人就喜歡吃米飯，很少吃面食。

但很多人問，這兩者哪個更有營養呢？

從營養學的角度上來說，面粉中的蛋白質含量以及膳食纖維的含量都是要高于大米的，這也是為什么人們在吃了同樣的大米以及面粉后，后者會更不容易餓，這就是因為膳食纖維豐富在起著作用，這種營養物質越多，那么增強我們飽腹感的能力也就越強，那么我們感覺餓的幾率也會變小。

再來看下兩者的熱量，如果你是想減肥的話，從生重上去比較，它們之間的熱量都是差不多的，都在每百克345千卡的范圍之內，此外，在米和面生重的時候，不管是碳水化合物含量還是含水量也是差不多。

但是大家都不會吃生的，在做熟之后，又會變得不一樣了，我們來具體的看下，每100g的饅頭中大概是230千卡，每100g的面條中大概有115千卡，每100g的米飯中含有235千卡，而每100g的大米粥中則是含有46千卡。

有的人看完這組數據，肯定會問，為什么同樣是米和面，只是在做法上不一樣，熱量就不一樣了呢？

這主要是因為烹飪方法的改變，導致米和面吸收的能力強弱，像米飯中的水分比較少，它的熱量就會相應的多一些，而大米粥充分的吸收了水分，它的熱量也會少一些。

至于這兩者哪個更有營養，營養師的建議是不要總是單一的吃，或者是每天都吃精白米面，正確健康的做法是添加一些粗糧進去。

粗糧中中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素B族、鉀、鈣、葉酸、黃酮類物質等，都是人體所需的物質，也是精細糧食中比較缺少的營養物質，而粗糧與細糧的結合，可以更好的為機體補充營養，還能增強我們的飽腹感。

另外，研究上發現，如果我們每天都攝入適量的富含纖維素的食物，還能夠幫助我們在一定程度上預防直腸癌以及大腸癌的發生，對于腸胃的健康是十分有益的，也就是說不管是米還是面，添加五谷雜糧進去，才是最健康最有營養的做法。

各位朋友，你喜歡吃米還是吃面？平時會有什么更好的吃法嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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