冬瓜最家常的做法，不放肉也能吃出來肉味，我家一周吃3次

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，有減肥的功效，所以冬瓜還有“減肥瓜”的稱號。

把冬瓜做得好吃也不簡單，因為一般人都對冬瓜沒什么好感，覺得冬瓜不入味，怎么做都寡淡。其實，不管是什么菜，只要用對了辦法，都能做出不一樣的味道，紅燒冬瓜可是我家經常會做的一道家常菜，把冬瓜愣是做出來了紅燒肉的味道。

下面就把這個紅燒冬瓜的做法分享給大家，為了讓冬瓜的鮮味更突出，我還加了瑤柱在里面，就是我們口中的扇貝干，讓這道菜立馬就鮮上加鮮，素食者可用這道菜代替紅燒肉，既健康又美味！清爽的天氣里面，快來盤紅燒瑤柱冬瓜吧！

【菜名】：紅燒瑤柱冬瓜

【食材清單】：冬瓜，瑤柱，生姜，鹽，紅燒汁，食用油。

【烹飪步驟】：

1、下面就是一會我們要用到的所有食材了，紅燒汁我是直接用的現成的，其實我們自己也是可以調制的，用老抽，生抽，白糖，能吃辣的放點辣椒油都可以。順便我們再把冬瓜，瑤柱還有小蔥也都準備好了。

2、 把冬瓜去皮了以后切成小塊，把冬瓜的籽也順便給去掉。瑤柱用水把表面給沖洗干凈，放進水里面用清水泡軟，小蔥切成蔥花準備好一會用。

3、 炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后先是把瑤柱下進去給炒出來香味。

4、 然后我們再將冬瓜也下進去翻炒片刻。

5、倒上2勺紅燒汁，再加上適量的清水一起來燜煮，看到鍋里面的水燒開了以后轉成中小火。

6、 把冬瓜燜軟了以后，湯汁稍微的再收一下就可以了。等冬瓜做好了以后裝盤子里面，撒上蔥花這個冬瓜就已經做好了。成品既保持了冬瓜清淡的香甜，也吸收了醬汁的濃郁，頗具肉菜的口感，讓人驚嘆不已。還在猶豫什么呢？感興趣的小伙伴快來試一試這道菜吧。

【小貼士】：

1、冬瓜去皮后一定要切花刀，才能更好地入味兒。 切十字花刀的時候注意不要切斷，也不要切得太深，否則燉的時候容易碎，切厚度的一半就可以。

2、冬瓜去皮時，挖去瓜瓤一定要挖干凈，要不做出來的紅燒冬瓜有點酸，當然喜歡酸就無所謂。

3、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

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