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天氣變化快，我們的身體也正經(jīng)受著考驗，所以在飲食方面一定特別注意。
除了需進(jìn)食一些補益的食物，應(yīng)該多吃一些蔬菜。說起蔬菜，最常被提起的就是空心菜、白菜，價格便宜營養(yǎng)又高。而現(xiàn)在還有一種蔬菜，其營養(yǎng)價值勝過白菜和蘿卜，堪稱“菜王”，常吃對身體有許多意想不到的好處，那就是包菜。
包菜也叫圓白菜，是一種十分常見，而且味道鮮美的家常菜品，也是經(jīng)濟(jì)型的蔬菜，是我們餐桌上的常客。別看它的價格便宜，但營養(yǎng)價值卻是極高的。
包菜的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，包菜性平，味甘，入胃、腎經(jīng)。包菜富含維生素C、維生素B1/B2、維生素E、維生素U、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素、維生素A、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。
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而且包菜當(dāng)中還含有很多的胡蘿卜素和氨基酸成分，我們經(jīng)常食用包菜可以促進(jìn)身體的代謝，還可以抗氧化，延緩衰老的發(fā)生。
吃包菜的5大好處
1、抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。能有效延緩細(xì)胞衰老速度，女性防衰老可以多吃點圓白菜。
2、養(yǎng)胃
圓白菜被譽為天然“胃菜”，富含維生素U，對胃潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變，保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。
3、殺菌消炎
新鮮的圓白菜中含有一種植物殺菌素，有抗菌消炎作用，包菜榨汁飲用對牙疼、胃疼、咽喉疼痛等有緩解作用。
4、高葉酸
甘藍(lán)類蔬菜都含有豐富的葉酸，包菜就是其中一種。備孕和已孕婦女補充葉酸可以防止胎兒神經(jīng)管畸形，同時還有助于預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。
5、提高免疫力
包菜富含多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、葉酸、胡蘿卜素等人體所需的營養(yǎng)素，能維持生理需求平衡，有利于提高免疫力，預(yù)防感冒。
幾毛錢的圓白菜這樣吃
效果杠杠的
圓白菜最好用手撕，而不用刀切用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。
這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來干，防止各種營養(yǎng)素的流失！
清炒圓白菜
食材：
圓白菜400g、大料1顆、干辣椒1個、蔥花少許。
做法：
1、手撕圓白菜備用。
2、油熱后，放入大料，辣椒爆鍋。
3、倒入包菜翻炒，放入鹽調(diào)味即可。
涼拌手撕卷心菜
1，卷心菜用手撕成小塊。
2，大蒜切末，小蔥切段，辣椒切成圈備用。
3，鍋中放適量清水，煮開后放入一勺鹽。
4，倒入卷心菜焯水，水煮開再煮半分鐘就可以了，時間長了就不脆嫩了。
5，放入涼開水過一下涼。
6，控干水份。
7，卷心菜放入大點的碗里，加入一勺生抽。
8，少許香醋。
9，適量蒜蓉辣椒醬，愛吃辣的多放點也可以放自己平時愛吃的辣醬，不能吃辣的少放點，這個蒜蓉辣醬不是很辣的。
10，一小勺白糖。
11，把蒜末，蔥段，辣椒一起放進(jìn)去，不能吃辣的去掉辣椒，一小勺白芝麻。
12，少許食用油燒熱后潑到菜上。
13，所有食材攪拌均勻即可裝盤開吃。
包菜豬肉卷
原料：瘦肉1塊、胡椒、鹽、包菜250g、香菇3個、油適量。
做法：
1.瘦肉切成小方塊，撒上胡椒和鹽，還有香菇一起剁陷。
2.水燒開后，將包菜剝開，放入開水中，稍煮，晾涼后取一片鋪開，取1塊肉餡放在中間偏下的位置。
3.先將自己身前的一邊向上折（底部），再將右手邊的向里折，然后整體從下向上卷到頭（左邊不折），將露出的左邊部分向里邊空隙處塞，形成像小嘴形狀即可。
4.將肉卷放在一個盤子上后放入蒸鍋，加油、蒸約15-25分鐘就可以出鍋了。
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