秋季飲食宜減辛增酸，特別是秋分過(guò)后，大批山楂就要上市了！

要知道，山楂可是藥食同源的好食材，且價(jià)格也非常的實(shí)惠，現(xiàn)在抓緊時(shí)間吃，保健效果絕對(duì)事半功倍！

山楂雖小，功效卻大

調(diào)血脂

食用山楂可以在一定程度上抑制肝臟合成膽固醇。

降血壓

山楂所富含的山楂黃酮能調(diào)節(jié)血壓并保護(hù)動(dòng)脈血管健康。

健脾消食

山楂含有豐富的果膠，可有效促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化吸收。

補(bǔ)鈣

每百克山楂果肉含鈣量可達(dá)52毫克。

防癌抗癌

山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

預(yù)防心臟疾病

山楂具有輔助增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用，能改善心肌缺血癥狀。

美容養(yǎng)顏

山楂含有豐富的維生素C不僅可以美白肌膚，還可幫助機(jī)體維持正常的免疫功能。

炮制方法不同，功效也不同

生山楂——控脂效果更好

生山楂是指晾干，曬干的山楂。

生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。

尤其適合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食還可控制體重。且只需簡(jiǎn)單泡水喝即可收到不錯(cuò)的效果。

炒山楂——消食效果更好

山楂經(jīng)過(guò)炒制以后呈現(xiàn)的顏色會(huì)比山楂干深。

炒山楂消食導(dǎo)滯、健脾開(kāi)胃的功效也會(huì)增強(qiáng)，平素脾胃虛弱的人也可以服用。

炒山楂簡(jiǎn)單泡水喝，非常適用于積食導(dǎo)致的腹脹腹痛，助消化效果非常好。

炒山楂非常簡(jiǎn)單，在家即可自制。

方法： 將新鮮山楂洗凈后切片，無(wú)需去殼。直接放于無(wú)油無(wú)水的鍋中，用小火翻炒，炒至山楂表面發(fā)黃后盛出晾干即可。

焦山楂——治療上吐下瀉

焦山楂為炒焦的山楂，顏色深濃，略有焦味之味。

焦起到了收斂之效，若積食后出現(xiàn)腹瀉拉肚子等癥狀，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的緩解。

新鮮山楂——不宜多吃

新鮮山楂除了活血化瘀以外，還能化痰行氣。但因口感較酸，活血功效較強(qiáng)，所以脾胃虛弱的人，以及孕婦不宜食用。

且新鮮山楂里含有鞣酸，易形成胃結(jié)石，尤其不宜空腹吃。

山楂制品——含大量糖

超市里還有更為常見(jiàn)的山楂制品，比如果丹皮、山楂卷等，通常含有大量的糖分，不建議食用。

山楂的花樣吃法

從中醫(yī)的角度來(lái)講，酸味能斂汗止瀉、生津止渴、健胃消食，所以身體在感到熱的時(shí)候可以適當(dāng)吃些酸味的東西，防止出汗過(guò)多，耗散太重。

煮山楂

山楂洗凈切開(kāi)去核，鍋中放水燒開(kāi)后加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

烏梅山楂湯

將烏梅5顆、山楂干10g，用溫水浸泡幾分鐘后，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮20~30分鐘，最后加適當(dāng)冰糖調(diào)味，放涼后即可飲用。

黃芪山楂飲

將黃芪20克、山楂10克用冷開(kāi)水清洗完畢后，放入保溫杯中用沸水沖泡，半小時(shí)后即可飲用。服完可加沸水繼續(xù)沖泡。

該方有輔助治療心腦血管疾病的功效，尤其適合氣虛型心臟病、三高患者使用。

氣血雙調(diào)茶

取藏紅花0.3克、枸杞3克、花旗參3克、山楂3克，用80度左右的水沖泡，一般一杯250-500毫升都可以，喝完以后藥渣也要全部吃掉。

此茶能夠活血化瘀、滋陰補(bǔ)氣、提高免疫力，對(duì)于預(yù)防心梗、腦梗等，都有幫助。

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