辣椒是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，它的刺激性滋味總是讓很多人上癮。這種又辣又爽的感覺(jué)，往往讓人覺(jué)得不利于身體健康，辣椒也背負(fù)了不少罵名：吃辣長(zhǎng)痘、吃辣傷胃、吃辣容易得痔瘡……
但其實(shí)，辣椒沒(méi)你想的那么“危險(xiǎn)”，適當(dāng)?shù)爻砸恍├苯贩炊胁簧俸锰巭
適當(dāng)吃辣椒有哪些好處？
01
補(bǔ)充維C，強(qiáng)體質(zhì)
辣椒的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比一些常見(jiàn)的綠葉菜以及桃子、草莓等水果都要高出不少。此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于養(yǎng)護(hù)皮膚，增強(qiáng)人體免疫力。
02
調(diào)節(jié)情緒
辣其實(shí)不是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)，它是通過(guò)辣椒中一種獨(dú)有的生物堿——辣椒素刺激痛覺(jué)傳導(dǎo)的神經(jīng)通路而產(chǎn)生的。大腦感覺(jué)到了疼痛，便釋放內(nèi)啡肽來(lái)平衡痛感，讓人產(chǎn)生愉悅情緒，同時(shí)還有助于壓力的緩解。
辣椒素含量越高，辣椒也就越辣，你吃的時(shí)候可能感覺(jué)也就越爽，但是如果辣度超過(guò)了身體的承受能力，胃腸道就會(huì)有灼燒感，出現(xiàn)“吃辣一時(shí)爽，菊花火葬場(chǎng)”的情況。所以吃辣要適度哦！
03
增進(jìn)食欲
辣椒素可刺激消化液的分泌，從而增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有效改善食欲不振，并排除消化道中積存的食物殘?jiān)皻怏w，促進(jìn)消化。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修復(fù)胃粘膜，促進(jìn)潰瘍愈合，甚至還可以促使胃癌細(xì)胞凋亡，對(duì)胃能起到一定保護(hù)作用。
但要注意，若長(zhǎng)期過(guò)量吃辣則會(huì)損傷胃粘膜，可能引發(fā)慢性胃炎，甚至增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
04
護(hù)血管，益長(zhǎng)壽
辣椒素可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)能量代謝，有輔助調(diào)控血壓、血脂的好處；它還可以刺激身體產(chǎn)生一些活性酶，有助于心臟跳動(dòng)，還能在一定程度上幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
辣椒素的食用誤區(qū)
01
該留的沒(méi)留
在平時(shí)生活中吃辣椒時(shí)，我們會(huì)因?yàn)樘钡脑颍コ苯纷雅c辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等于丟失了一半的辣椒素。所以吃的時(shí)候最好不要去籽。
02
高溫高鹽的烹調(diào)方式
很多人在炒制辣椒時(shí)，總是等油溫變高、冒煙了再放入，但辣椒富含的維生素、胡蘿卜素等在高溫的作用下都會(huì)分解，營(yíng)養(yǎng)也就流失了。
辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過(guò)高的鹽分也會(huì)導(dǎo)致辣椒素的流失。所以辣椒在烹飪時(shí)最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。
03
控制好量
一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過(guò)100克，干辣椒不超過(guò)10克，若是居住于西南地區(qū)或是潮濕區(qū)域，可適當(dāng)增加食用量。
04
部分人群不適合吃
辣椒雖好，但也不是人人適合吃辣椒，日常生活中如果沒(méi)有吃辣椒的習(xí)慣，也不必刻意吃辣椒來(lái)養(yǎng)生保健。
有以下情況的人要注意盡量避免食用辣椒：
1）本身已患有嚴(yán)重心血管疾病的人食用辣椒過(guò)多可能會(huì)使循環(huán)血量增加，恐誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。
2）腎臟功能不佳、胃酸過(guò)多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不適。
3）正在使用皮膚病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物、清熱滋陰中藥的人群也應(yīng)慎食，避免影響藥效。
溫馨提示
最后，想要告訴大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。真正可以解辣的就是低溫的全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白能帶走辣椒素。下次被辣到，可別再拿著水杯猛灌自己了~
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