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水果營養(yǎng)又美味，但在秋冬季節(jié)，就少了很多“追隨者”。因?yàn)樗嘈詻觯⑽柑摵Ⅲw質(zhì)較弱的人在此時享用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。此時，不妨把水果蒸熟了吃，不但寒性會減弱，還能讓食療效果加倍。現(xiàn)推薦幾款蒸煮水果的食療方。
熟山楂——消食
山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃山楂對胃有一定的刺激，以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸甜可口，能夠健脾開胃，消食化積。
做法：將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可。
注意：患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，孕婦忌食。
蒸橙子——止咳
橙子可理氣、化痰、潤肺。橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油，蒸著吃有助于提高二者完全釋放。
做法：橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘，在其頂部平切一刀，形成一個盅，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去。將橙子放進(jìn)碗里蒸，水沸后再蒸15分鐘。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
蒸梨——滋陰潤肺
秋冬季是咳嗽的多發(fā)期，由于氣候干燥，容易出現(xiàn)咳嗽少痰、口干咽燥等不適癥狀。而蒸熟的梨養(yǎng)陰潤肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺，化痰止咳。
做法：取雪梨1個，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘，關(guān)火。待梨溫?zé)釙r將蒸出的湯喝下，并把梨吃掉。每日1次，能潤肺化痰。
燉柚子——化痰
中醫(yī)認(rèn)為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經(jīng)，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮是順氣、去油解膩的清火上品。經(jīng)常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可燉后食用。
做法：將新柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。每天吃100~200克的柚子，是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸，飯前1小時吃可促進(jìn)食欲。
蒸香蕉——通便
中醫(yī)認(rèn)為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。
做法：將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘。每日服用2次，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
蒸紅棗——養(yǎng)血
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃的功效。干棗棗皮十分硬，并不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。蒸熟的紅棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
對于氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
做法：取大棗5枚去核、枸杞少許，用水浸軟后，取雞蛋兩枚，加適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可。
哪些情況適合加熱水果吃？
感冒、咳嗽
火攻開鎖療法提示水果大多屬于寒性或平性，不太適合天冷或是感冒、咳嗽時吃。但通過加熱，水果的屬性可轉(zhuǎn)為溫、熱性，且部分水果加熱后更有助于治療感冒、咳嗽，如梨、柑橘等。
消化不良
消化系統(tǒng)比較差的人，其腸胃蠕動的速度慢。越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動的能力。如果將水果加熱，能讓人感到腸胃舒服，緩解消化不良的癥狀。
雖說水果很健康，但不少人犯了吃水果的誤區(qū)，結(jié)果水果越吃越不健康。
水果有益，多食不怕？
中外的膳食指南，都將水果列為每日必食，健康飲食建議每人每日吃200-350克水果。
這是當(dāng)然的，因?yàn)樗缓喾N維生素、礦物質(zhì)和有益的生物活性物質(zhì)。其中的維生素C就最為人熟知，它能增強(qiáng)抵抗力，防壞血病，促進(jìn)傷口愈合，還能增加血管壁的彈性和抵抗力。水果一般富含糖分，能供人體直接吸收，產(chǎn)生熱能；而內(nèi)含的有機(jī)酸，又能促進(jìn)刺激消化液分泌，有助消化。水果還含豐富的鉀元素，有利于血壓的控制。此外，人所共知的是，水果與蔬菜一樣，膳食纖維多多，能促腸蠕動，預(yù)防便秘。
然而，很多人不知的是“水果千般好，卻非完美”，因而陷入了狂吃水果，亂吃水果，甚至水果當(dāng)代餐的誤區(qū)。
越來越多人將水果當(dāng)主食，認(rèn)為營養(yǎng)足夠又可減肥，尤其是十幾歲到35歲左右的女性特別流行，“除了蛋白質(zhì)，水果里什么營養(yǎng)都有”是她們堅持的理由。
事實(shí)上，這些女性都有個共同的特點(diǎn)，那就是很怕冷，一年到頭都是手腳冰涼，動不動就拉肚子，易感冒又咳嗽不愈，還往往有痛經(jīng)的困擾。
虛寒+亂吃水果=亞健康
研究發(fā)現(xiàn)，女性比男性更愛吃水果，原因多是明星們的示范效應(yīng)。為了追求身材纖瘦，自拍美翻，水果代餐好減肥。
“身材好，不等于身體健康！”通過對人群體質(zhì)進(jìn)行辨識統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)人群占比率最高，分別是12%、22%、7%，“年齡多在18至45歲之間，城市白領(lǐng)、尤其是女性占多數(shù)。”
這其實(shí)已經(jīng)是體質(zhì)偏頗的亞健康狀態(tài)。
而虛寒者，又偏愛食水果，甚至水果代餐，結(jié)果加重了亞健康狀況。比如不適應(yīng)季節(jié)變化：冬春愛感冒，到了夏天易拉肚子，一到秋冬常咳嗽。平時臉色總是青白，手冷腳冷，肚子也不溫，總是感覺腸胃不好，吃點(diǎn)東西就脹肚子，這是由虛寒導(dǎo)致脾陽不足、消化酶活性不夠，吃青菜連葉渣都消化不了，中醫(yī)稱為“完谷不化”；舌頭一伸出來，不是“舌淡紅苔薄”的健康態(tài)，而是舌胖大、苔厚膩。每月生理期總是有痛經(jīng)；感冒了最大困擾是咳嗽難愈，尤其晚間一躺下就喉嚨發(fā)癢、咳不停。
研究發(fā)現(xiàn)，明顯呈現(xiàn)虛寒特質(zhì)的在全人群中占比達(dá)20%-25%，女士和老年人居多，但小孩不斷增多，尤其常見于一感冒就被帶去輸液，孩子往往是汗多、面色青白的虛寒體質(zhì)。表面上感冒治好了，但體質(zhì)一弱，咳嗽就會反反復(fù)復(fù)來騷擾，中醫(yī)稱之為“伏邪”。
水果偏寒多，溫的又偏濕
年輕一代往往接受西方健康營養(yǎng)結(jié)構(gòu)理念，卻不了解食材都有自己的個性，即中醫(yī)所稱“性味”，寒性、溫性、平和等等。
之所以不主張狂吃水果，尤其是虛寒之人，更要慎吃水果，是因?yàn)樗m營養(yǎng)價值好，但普遍性寒，寒上加寒問題多。
水果極少性溫者，至多平性，即使像榴蓮這樣性溫近熱性的，又會偏濕。
比如一年四季都在果檔售賣的香蕉，與大蕉一樣被民間稱滑腸通便，但其實(shí)蕉類性寒，只對實(shí)熱癥即大便干結(jié)、腑氣不通的人有效，還適合脾胃功能好、消化力強(qiáng)者。而體寒的人，多吃蕉類，往往胃脹，感覺像冰一樣頂住胃，天氣寒冷時尤其如此。
又如雪梨，四季有售，媽媽們只知道它清潤，但如果生食就偏寒，部分人咳嗽吃了反而咳嗽增加，所以建議加一點(diǎn)姜、川貝、陳皮來燉，既抑制梨的寒性，又發(fā)揮其清潤之功，這樣虛寒體質(zhì)者秋冬燥時亦可選擇。
第三種常見水果是蘋果，因其性平被稱“平安果”，不過虛寒的人吃了仍然易拉肚子，特別是老人家。所以建議將蘋果加熱蒸了吃，因其加熱后有收斂止瀉作用，可減少拉肚子。
第四種常見水果是西瓜，得益于種植技術(shù)進(jìn)步，也是一年四季有上市，更因其便宜、方便儲存，出外就餐經(jīng)常被作為免費(fèi)贈送的餐后水果。不過西瓜性寒涼，因此建議體質(zhì)虛寒、冬天時節(jié)，盡量別吃西瓜。
水果飯前吃還是飯后吃？
建議在飯后一小時再吃水果，這個時間不會影響腸胃的正常消化和吸收；有減肥需求的朋友，可選擇飯前吃，幫助減少正餐的攝入量。
注意：山楂、葡萄、番石榴等酸性水果，最好別在飯前吃，因?yàn)榭崭箷r，它們含有的鞣酸與胃酸發(fā)生反應(yīng)，易凝結(jié)成塊，增加結(jié)石風(fēng)險。
水果可以代替主食嗎？
水果不能代替主食。
水果的大部分營養(yǎng)是碳水化合物（簡單碳），人體容易吸收，但是飽腹感差，很容易就餓了。這樣一來，熱量就得不到消耗，減肥的效果也不好。
其次，用水果代替主食，更易傷身，引起胃病、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。減肥應(yīng)適當(dāng)減少熱量的攝入，并結(jié)合運(yùn)動來燃脂、減脂。
水果代餐保身材，不如微運(yùn)動
由于現(xiàn)代女性虛寒者多，再加上常見水果絕大多數(shù)偏寒，體質(zhì)虛寒者建議還是少吃水果為妙，更不宜水果代餐來減肥保身材。
那么問題來了，女性就是想減肥啊，過年甚至平日大魚大肉多，“一節(jié)胖幾斤”怎么辦？專家支招，試試“微運(yùn)動”！
現(xiàn)代人臉圓腰胖，其實(shí)多屬虛胖，各處的肉捏起來松松軟軟的，這是因?yàn)樗麄儼l(fā)胖，是經(jīng)常熬夜、運(yùn)動少、氣虛、水和脂肪代謝慢等導(dǎo)致。大循環(huán)指灸導(dǎo)引術(shù)提示對付這樣的虛胖，減糖、只吃蛋白質(zhì)不攝入碳水化合物，只能治標(biāo)不治本，倒不如通過中藥或艾灸補(bǔ)氣，再通過“微運(yùn)動”提升肌力，從而真正減掉虛胖。
運(yùn)動是每日必須的，但不能單純理解為出外跑步、游泳、打球等才是運(yùn)動。道家繩療提示“微運(yùn)動”通過強(qiáng)力收縮肌肉，每日15-20分鐘，在辦公室可做、入睡前可做，每日做、堅持做。
比如，在單位，辦公累了就站起來，或直立踮腳尖，或簡單做一做八段錦，甚至就坐在椅子上，將腿懸空勾腳也行；再如晚上睡覺前，躺在床上，或做“蹬單車”的動作300下，甚至把腿與腹部、小腿與大腿持續(xù)保持兩個90度、小腿與床平行，保持到不能堅持為止；還可以做平板支撐，鍛煉了前后肌肉、腹肌。
這些“微運(yùn)動”，強(qiáng)力收縮肌肉，而肌肉的收縮是身體產(chǎn)熱的主要來源，可熱身至微微出汗，每日堅持做，手腳自然就不冰涼了。
堅持微運(yùn)動，讓其成為生活習(xí)慣，比偶爾一次的大量運(yùn)動、出一身汗更健康。尤其是冬天，大量運(yùn)動后毛孔張開容易受寒，更不主張，萬物療法公眾號提示“微運(yùn)動”頭3個月最難，但堅持下來，保持健康苗條的身材不在話下。
水果壞掉一部分，還能吃嗎？
很多人覺得水果局部腐爛了，只要削掉爛的部分，就可以繼續(xù)吃。其實(shí)，不管水果腐爛、壞掉的面積有多小，也要避免食用。因?yàn)樗棺兒螅?xì)菌會慢慢滲透，擴(kuò)散到水果的其他部分，不利于健康。
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