很多人都覺得吃不吃早餐無所謂，反正午餐多吃點就好了，還有些女性純粹是為了減肥不吃早餐。殊不知，早飯欠缺對我們的身體健康損害還是很大的。早餐最好吃營養均衡的谷物早餐，這樣全天脂肪和膽固醇的攝取量都會相對減少，同時他們也會攝取到更多的纖維素，以及重要的維生素和礦物質。

早餐的時間緊張，所以有的人即使是吃早餐，也難免會過于簡單， 比如一個煎餅、幾個包子，有時甚至就是一杯牛奶加個雞蛋或饅頭之類的，這樣的早餐遠不能達到身體對營養的要求。總的來說，早餐要包含以下幾類食物。

淀粉類食物：能量的來源主要是碳水化合物，因此早餐宜吃一些淀粉類食物。最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。這樣的食物釋放能量比較緩慢，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、玉米粥等。

蛋白質含量豐富的食物：蛋白質是維持人體精力充沛、反應靈敏必不可少的物質，因此早餐宜吃富含蛋白質的食物，例如牛奶、豆漿、雞蛋、雞肉、豆制品等。

蔬菜和水果：蔬菜和水果能為我們補充維生素和膳食纖維，它們含有的鈣、鉀、鎂等堿性物質還能幫助我們中和肉、蛋等食品在體內氧化后生成的酸根，使人體保持酸堿平衡。

下面小編給大家列出一些吃早餐的好處，看了這些，一定要每天吃早餐！

1、有助于營養的平衡 早餐是早晨起床后結束饑餓狀態的第一次正式用餐，是一天能量和各種營養素的重要來源，而且午餐和晚餐的攝入并不能彌補不吃早餐所引起的能量攝入不足，這對正處在長身體關鍵時期的兒童青少年危害極大。

2、有助于心臟的保護 早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分，血液中血小板活性增加，容易粘聚在一起，使血黏度升高，血流緩慢，冠狀動脈血液量就減少，血栓容易形成。

3、有助于消化 某些人長期服用藥物以助消化，其實這是一種十分錯誤的做法。專家觀點是每天安安靜靜地吃一頓早餐勝過服用助消化藥。因為吃早餐時正是胃液、胰液、腸液等各種消化腺體大量分泌的時候。如果不吃早餐，那么這些消化腺體也就不必活躍了。時間一長，消化吸收功能就會萎縮。

4、有利于膽結石癥預防 不吃早餐導致空腹時間過長，膽汁中膽酸的含量就會隨之減少，膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態，使膽固醇在膽囊中沉積形成結晶。如果早晨正常進食，可使膽囊收縮，促使膽固醇隨膽汁排出，從而降低患膽結石癥的危險性。

5、能有效預防肥胖和糖尿病美國最新調查研究結果發現，不吃早餐容易導致人體內胰島素的缺失，而它的缺失往往是糖尿病的先兆。另一方面，吃早餐有助于控制飲食，避免人在一天中的其余時間因為吃得過多而逐漸變得肥胖。

6、有利于延年益壽 有人曾對6934名年逾60歲老人的早餐習慣進行調查。20年后，他們又對這些老人進行追蹤調查，結果表明：堅持吃早餐的老人長壽的可能性要比不吃早餐的老人高20%

何為完美早餐？ 科學的早餐應包括四種類別的食物，它們是：

1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。

2.以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。

3.以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。

早餐吃什么最好？一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。

兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也可以發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。

1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。 作用尤其重要。專家呼吁，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準備一份豐富、營養的早餐，讓他“隨風拔得快”

如果早上起來后，時間不充裕，會順手拿起零食作早餐，方便又快捷。有專家指出，平時肚子餓了吃零食是可以的，但是如果用零食充當每天三餐中最重要的早餐，就非常不科學、不好的。零食大多屬于干食，而在早晨，人體處于半脫水狀態，零食是不容易被消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但會使人體很快感到饑餓，將到中午時血糖水平會明顯下降。早餐吃零食容易造成營養不足，體質下降，從而引起各種疾病入侵。

早餐吃太快 患癌風險高 專家指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。

而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌癥。一折瘋搶，百萬禮包盡在風林購，百度搜索風林購，查看更多熱門活動。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。 細嚼慢咽，不僅能夠幫助人們很好的消化食物，而且食物中的營養也會被很好的吸收。

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