飲食之道，存乎一心。
如今，隨著物質(zhì)科技的快速發(fā)展，反季節(jié)的食物隨處可見，人們吃得是越發(fā)的花樣翻新，但對食物有著極致追求的廣東人而言，“不時不食”的傳統(tǒng)一直存在于每個老廣的心中。
順應(yīng)時節(jié)，尊重時令，從果蔬、禽畜肉到水產(chǎn)、海產(chǎn)，可謂是一招一式不能亂，形成了一代又一代廣東人飲食哲學(xué)。
許多粵式小餐館存在于街頭巷尾處，廣東的美食，吃的是當(dāng)下的時令，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，更是街坊的人情。在貌似平淡的食物背后，“不時不食”的飲食原則象征著老廣人對食物與養(yǎng)生深入骨髓的追求，從味蕾中激發(fā)了對生活的憧憬，也是老廣人在食物風(fēng)俗之外的處世心得。
“咬”一口春天的鮮嫩，老廣們餐桌上的應(yīng)季菜正當(dāng)時
雨后新筍
春水初生，春林初盛，植物拔節(jié)生長的聲音，最是引人入勝。春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，一到雨水充沛的春天，山上的春筍就爭先冒尖。
一場雨后，人們背上布袋上山挖筍，回到家，將挖來的筍破開殼，剝?nèi)スS衣，便見筍肉，接下來，炒、燜、滾湯……各式烹飪手段齊上陣，喚起這一道鮮嫩脆爽的春味。
山野蕎菜
沒有薺菜的春季餐桌，是不完整的，清明祭祖前后，老廣們的餐桌總少不了一道“蕎菜炒燒肉”，用鮮嫩翠綠的蕎菜，配以清明祭祖的燒豬肉爆炒而成，鮮香爽口、脆嫩無渣，獨特的辛香中帶著幾分甘甜，這道菜既有“故人坐轎（蕎）西去，后人食蕎相祭”之意，又充分體現(xiàn)了“不時不食”的飲食智慧。
惠州釀春
在惠州話中，“蛋”讀“春”，釀春就是釀蛋，用大碗裝著敲好的鴨蛋或雞蛋，用青竹片或竹筷子，把剛剁好的香菇木耳肉餡順著筷子尖往里填，能把蛋黃戳得漲一輪，再用春天清香微苦的枸杞梗煮湯，把釀好的“春”放進去，慢慢烹煮，可謂是春天里的一道妙饌。
赤小豆粉葛煲鯪魚骨湯
作為一款廣東的春季特色湯，赤小豆祛濕利水，粉葛清熱解毒，配上春天鯪魚的魚骨，養(yǎng)生又美味。老廣人的春季祛濕湯層出不窮，除了瘦肉、骨頭、鯽魚等百搭食材，豬心、豬肺、豬橫俐也是常見的湯料，喝下一碗春季靚湯，身體就好像泡在溫泉中，倍感溫潤！
鳳尾魚
因魚尾翹起來好像鳳凰的尾巴一樣，故此得名，廣東人吃魚鮮講求吃“頭水”（第一批出水）占“鮮”機，此時鳳尾魚雖然未到肉質(zhì)最飽滿的時候，卻已經(jīng)開始抱籽，鮮味更濃郁，簡單的香煎便入口香脆，是下飯佐酒的佳品。據(jù)老一輩的食家回憶，以前傳統(tǒng)清明拜山都會用鳳尾魚，皆因“龍頭鳳尾”好意頭，且魚腹內(nèi)多子，意喻人丁興旺。
湛江蟹
吃蟹不止是秋風(fēng)起的時候，春天的湛江，各式各樣的螃蟹也正當(dāng)季，湛江蟹一直被譽為“百鮮之尊”，還有“一蟹上桌百味淡”之贊語。春蟹白肚、薄殼、肉嫩、膏黃、味鮮，并有特有的“頂角膏”，打開蟹殼便可見一層蛋黃色的蟹膏，覆蓋在雪白的蟹肉上，吃一口就淪陷！
曹蝦
在珠江附近，民間流行著一句俗語“千蝦萬蝦，不如曹蝦”，清明前后的曹蝦是蝦中“牡丹”，很多人都會好奇它腹中的籽，其實，這些籽是積蓄了整個冬天的能量。曹蝦在廣東人手中簡單烹制就可得到美味，白灼最佳，無需煮透，汆水變色即可出鍋，略加入些許油鹽，蘸上少許蘸料，即可整只大快朵頤，只吃蝦的原味，一口鮮甜滋味，讓人欲罷不能~
桑葚
幾場春雨淋漓過后，桑樹上掛滿了針尖一般大小的桑葚，嫩綠色的桑葚慢慢長大變長，最終變?yōu)樯钭仙邝铟畹膮s非常美味，作為花青素含量最豐富的食物之一，桑葚的營養(yǎng)價值也極高，具有防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔茫崴崽鹛穑凶逃形叮?/p>
枇杷
枇杷果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”，是一種低能量卻高營養(yǎng)的水果，它包含人體所需的8種必需的氨基酸和各種有機酸類物質(zhì)，具有很高的保健價值。春天氣溫多變，枇杷可以有效預(yù)防感冒，在相對干燥的季節(jié)及時補充水分，讓皮膚更加光滑細膩，這甜甜的微酸的枇杷果，是老廣人春季最愛的水果之一了！
明前春茶
“明前茶，貴如金”，茶樹生長速度較慢，經(jīng)過漫長的冬季和微寒的初春，發(fā)芽的茶，養(yǎng)分得到充分的累積，使春茶備受人們的珍惜。略為濃烈的春茶在杯中散發(fā)的氣息，宛如凝聚了春天所有的精華，沖撞我們的味蕾和記憶，嘗一杯新茗，體味春天的渺遠悠長。
“不時不食”，五味調(diào)和，這是廣東飲食的精髓，在廣東人心中，食物是有尊嚴(yán)的，正所謂“食不厭精膾不厭細”，善待食材，巧心妙手，用心對待簡單卻不平凡的一日三餐，在每一個時令季節(jié)，把每種味道發(fā)揮的淋漓盡致。
“食”字，上面一個人，下面一個良，講究的就是要吃的好，食自有其格調(diào)。追求極致，更要保持對食材的一份匠心。為了最大程度保證食品質(zhì)量，好油米跋山涉水，與原產(chǎn)地簽署合作協(xié)議，將最新鮮的糧油帶到每一個家庭的餐桌上。
溫縣壚土鐵棍山藥，農(nóng)家現(xiàn)挖現(xiàn)賣，香甜粘糯，美味可口；
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