紹興臭豆腐，又名“油炸臭豆腐”，是浙江紹興有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，為紹興的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人欲罷不能。紹興臭豆腐制作技藝最早可追溯到唐代，延續至今已有一千多年的歷史，千年來有“聞著臭、吃著香”的美譽。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配鹵、浸泡、發酵、晾干、油炸精細制作而成，色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。紹興臭豆腐是紹興一張響亮的美食名片，還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”浙江榜名單，2018年被評為“浙江十大農家特色小吃”。紹興臭豆 ...腐以咸亨酒店的油炸臭豆腐和魯迅故里三味臭豆腐最為出名，尤其是咸亨油炸臭豆腐被評為“中國金牌旅游名小吃”。【 詳細>>】

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