春天其實是感冒病毒肆意的季節(jié)，體質差的時候，非常容易出現(xiàn)各種各樣的癥狀，成年人一旦感感冒發(fā)燒都要輸液好幾天，更不要說體質較弱的老年人或孩子，當媽媽的看到孩子生病的時候自然是非常難受，所以在日常生活中一定要加強鍛煉，多運動當然能增強食欲，胃口好了營養(yǎng)也就自然跟上，健康的身體就不會生病。所以我們在秋天的時候一定要多吃花菜，它的做法非常多樣，也在家常菜里面，簡單快手，可以增加免疫力，預防感冒。

這個食材的維生素含量非常高，有利于人體的發(fā)育生長，更有利于提高免疫功能，可以防止感冒提高人體的機能，它里面所含的很多有益元素也是血管的清潔劑，可以防止膽固醇的氧化，從而減少心臟病和中風的風險。從理論上來說是老少皆宜的食物，在秋天變化大的時候，體質不好的人除了要鍛煉，就要從食物方面進行調整，從而達到合理膳食的目的。今天我們就來教大家一下，如何料理干鍋花菜。

首先我們將所有的食材準備好之后，要先切將花菜大朵的切下來，再順著桿切成小朵，這樣看起來的時候更加美觀完整美觀，當然花菜切好之后也要洗干凈準備使用。其實花菜的大小并不影響口感，切成小塊也只是為了美觀。

然后要將五五花肉切成薄片，厚度大概在兩毫米左右，同時也將大蒜和老姜準備好，方才一邊等等待使用，干辣椒要切斷，切好之后放入碗中，再加入一些花椒，然后再切一點點蒜苗。這些配料的多少由大家自己決定，要根據(jù)自己的口味進行調整，不要拘泥于配方。

第三步就是要漿花菜用涼水焯水，這個過程中可以加入少量的食用油，這樣能讓花菜的顏色更加鮮亮，還能鎖住花菜中的營養(yǎng)。水開之后再過上5分鐘左右就撈出來，這一步驟喜歡口感脆一些的人，可以用涼水沖一下，如果不喜歡的話就可以省略這個步驟。

將鍋中的水倒干凈之后，就可以加入少許的豬油，先炒五花肉，然后再加入豆瓣醬和一些料酒，加料酒的時候也要注意，需要從鍋邊淋入，而不要直接倒入鍋中。此時加入花菜快速翻炒幾下，再加入鹽和糖進行調味，就可以加入蒜苗和大蔥，不用很長時間的炒制，只要翻炒幾下就可以出鍋，出鍋之后的花菜大家可以將它們騰到一個砂鍋中，放在小桌子上點上火邊煮邊吃。

其實只要這些簡單的步驟，家里面常吃的干鍋花菜就已經(jīng)做好。當然也有幾個小要點可以在注意，首先就是五花肉事先冰凍一下可能比較好切，其次就是肉要先煸出油脂，再加入豆瓣醬小火炒制，這個時候千萬不要用大火，大火比較容易糊鍋。如果口味重的人還可以在其中就加一些青辣椒，因為青辣椒里面還有一些辣素，有著消除積食的作用，可以去腥增香，也不妨多吃一些。

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