最快的緩解胃酸的方法如下：

1. 飲食調整：避免食用辛辣、油膩、酸性、堿性、刺激性、咖啡因和酒精等食物和飲料。選擇易于消化、富含蛋白質和纖維的食品，如水果、蔬菜、全麥面包和谷物等。

2. 喝水：適量飲水有助于稀釋胃酸，緩解胃酸反流。但是要注意不要一次喝太多，避免胃容量過大，也不能在進餐前或餐間過多飲水。

3. 坐姿調整：避免在平躺或俯臥位下進食，這樣容易造成胃酸反流。最好是坐著進食，身體稍微前傾，促進食物向下消化。

4. 中成藥：有些中成藥能夠緩解胃酸，如胃復安、胃得安、胃樂停等。但是要在醫生指導下使用，避免過量或長期使用。

5. 運動：適量的運動可以幫助消化，促進腸胃蠕動，減少胃酸反流。但是運動時要避免劇烈運動和做倒立運動。

總之，緩解胃酸最快的方法是飲食調整、適量飲水、坐姿調整、中成藥和適量運動。但是要注意，這些方法只是緩解胃酸的臨時方法，如果胃酸反流情況嚴重，還需要及時就醫治療。

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