您的健康 關系三代人的幸福
加入我們，打贏健康保衛戰→
疾病防治專題：關注后對話框回復關鍵詞可查看專題，系統掌握相應疾病防治調理知識！關鍵詞有：高血壓 糖尿病 膽結石 頸椎病 脫發 中風 失眠 胃炎 鼻炎 風濕 乙肝 便秘 排毒 養生 減肥 流感 ……任意你想了解的都可以回復看看！
操作方式：進入公眾號→點最左下方鍵盤→對話框輸入↓
說到人參，我們都知道這是一種很好的滋補食材，其實生活中有一種食物，勘稱“地下人參”，你知道是什么嗎？答案揭曉，那就是——土豆！
土豆有著“地下蘋果”和“第二面包”之稱。能蒸能煮、能燉能炸，既是蔬菜界的一把好手，也能隨時“跨界”獨挑主食的大梁。
養生吃土豆，健康多多
營養豐富免疫高
每百克土豆中，維生素C含量為30毫克，是蘋果的10倍！比檸檬（22mg/100g）還有高，能很好地抗氧化、增強身體抵抗力。
土豆中還含有大量的淀粉，能保護維C，在加熱時減少被破壞。
鮮土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白質，各種必需氨基酸的比例和雞蛋很接近，相當符合人體需要。而且100克米飯熱量=167克土豆熱量，低于米飯，建議中老年人用土豆代替一部分米飯食用。
控壓、護心臟
土豆是一種高鉀低鈉食材，100克土豆含有347毫克的鉀，是米飯的16倍。甚至超過傳說中最富含鉀的香蕉，但比香蕉便宜多了。這對高血壓和中風患者，以及痛風和高尿酸血癥患者，都是特別有好處的。
鉀元素可促進尿液中鈉的排出，有利于血壓下降，對于降血壓有一定的輔助作用。適合高血壓人群代替一部分精米精面做主食食用。
血糖血脂難上升
土豆有很好的防治“三高”作用，其關鍵在于土豆含有一種——抗性淀粉。
這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。同時可以干擾、減慢糖分的吸收，輔助降低血糖水平，并提高胰島素敏感性。
同時抗性淀粉還能阻止膽固醇的合成和利用，有助于控脂血脂、預防心血管疾病。
注意：土豆用白醋水泡制后，能泡去部分淀粉，增加抗性淀粉。土豆蒸熟放涼回生后，抗性淀粉也會增加，更利于控糖。
養護腸胃促排便
抗性淀粉不易被人體消化吸收，卻可以增加飽腹感，減少總的食物攝入量，從而幫助減重。還能在人的腸胃道中幫助益生菌維持腸道菌群平衡，緩解便秘、腹瀉等問題！
養顏抗衰
土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，還可通便排毒，有一定的美容、抗衰老作用。
土豆很多人吃錯了
土豆是主食，不是配菜！
涼拌土豆絲，土豆炒肉片，在常見的餐桌上，很多人都是把土豆作為一個菜在吃。
但是專家提醒：如果用土豆去代替主食食用，要減少其它主食的攝入，而不是一個配菜！用土豆代替主食，有助于通便、降三高，但是作為配菜只是增加了淀粉的攝入，吃多了反而導致升糖、升脂、加重便秘。
土豆做成土豆泥之后，升糖指數竟然還升高了。所以專家建議煮熟的土豆可以代替主食，但是不要做成土豆泥！
土豆和它是“黃金搭檔”
土豆+番茄
土豆和番茄是一對好搭檔。番茄有清熱生津、健胃消食等作用，富含天然抗氧化劑——番茄紅素，還含有豐富的維生素，有助于保護血管。
土豆番茄湯
食材：番茄、土豆
做法：
1、番茄切塊、土豆去皮切片；
2、鍋中熱油，放入番茄塊小火煸炒，放少量鹽炒至番茄出汁；
3、倒入適量開水，放入土豆片，中火燉煮，土豆成熟即可出鍋。
土豆+胡蘿卜
土豆補中益氣，胡蘿卜寬腸、明目、養血，兩者搭配肺胃同治，臟腑同治。
七彩土豆絲餅
食材：土豆、胡蘿卜、彩椒、雞蛋
做法：
1、土豆絲焯水，拌入胡蘿卜絲、彩椒絲、鹽、胡椒粉、雞蛋和面粉。
2、鍋中倒油，上鍋攤制成熟即可。
土豆+牛肉
食材：土豆、牛肉、蔥姜蒜
做法：
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油冒泡時放入土豆，牛肉，然后火關小點煎兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了。
讓土豆不發芽的小方法
發芽的土豆，除了長得恐怖之外，還會產生毒素，食用之后有的人會產生頭昏，腹痛的感覺。
在盛放土豆的袋子里，放上一個蘋果，就可以防止土豆發芽。
一般10個土豆以下，放一個蘋果就可以了。這是因為，蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆發芽的速度。
土豆的食療偏方
1、便秘
土豆榨汁后，在小火上煮至黏稠，加入適量蜂蜜，每天一次，每次兩小勺，空腹服用可緩解便秘。
2、胃潰瘍
將土豆切碎搗爛，裝入布袋，放在清水內反復揉搓，生出一種白色粉質，把這種含有淀粉的漿水倒入鐵鍋內煎熬，使漿汁變成一種黑色膜狀物，取出研末，每次飯前服1～2克，每天服3次。
3、濕疹
將新鮮的土豆洗凈，切碎搗爛，敷于患處，并用紗布包扎，每天換4～6次，2～3天后便可治愈。
注意：建議咨詢醫生后再服用。
土豆的這些事要知道
1、挑選方法
土豆口感有脆的、有面的。一般脆的土豆表面光滑，麻點少，顏色略淺，適合炒制。
面的土豆，表面凹凸不平，麻點多，顏色略深，適合做面點。
2、這種土豆別吃
土豆皮變綠不能吃：如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。
如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
土豆發芽不能吃：當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。普通的烹飪方法也無法破壞它。
3、這些人不適合吃土豆
脾胃虛寒忌多食：馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
孕婦忌經常食用：孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯。
4、土豆小偏方
幫助消腫：臉部腫脹發燙時將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，會感覺清涼和舒服，過一會兒腫脹發燙的臉就敷熱了。
緩解扭傷疼痛：在扭傷的部位貼上生土豆片有助于緩解腫痛。而對于熱水輕微燒燙后的疼痛，除了當下要用大量冷水沖洗外，隨后可以貼一片生土豆片，有利于緩解腫痛。
點擊下方藍字查看歷史文章
中老年人小心！此物和鹽一樣傷身，卻比鹽更難防！很多人每天在吃…
張文宏首次提出！常吃這種食物，很難活到90歲以上...
睡前吃5片，活血不怕堵！80歲國醫大師最有效的養生方式竟然是它...
版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。
