寶貝，你早上想吃水煮蛋、雞蛋羹還是蛋花湯？”
“媽媽，怎么天天吃雞蛋，我都吃夠了！”
“傻孩子，雞蛋多有營養(yǎng)啊，吃雞蛋才能考個(gè)好成績(jī)，快點(diǎn)吃.
看完這個(gè)對(duì)話，大家是不是覺得非常熟悉呢？相信大家小時(shí)候都沒少吃過雞蛋，如今為人父母之后，更加懂得了當(dāng)年爸爸媽媽的良苦用心。
雞蛋應(yīng)該是大家餐桌上的常客，每家每戶都會(huì)備上幾斤雞蛋，尤其是家里有孩子的，大人每天都會(huì)用雞蛋來做一道美食，希望孩子在吃完雞蛋之后能夠長(zhǎng)得白白胖胖，高高壯壯。
對(duì)于很多上班族來說，早上沒有太多時(shí)間做早飯，通常會(huì)煮一個(gè)雞蛋來吃，不僅能夠增加飽腹感，雞蛋中的營養(yǎng)成分足夠給一整天的工作提供能量。
但是對(duì)于很多老年人來說是不敢吃雞蛋的，因?yàn)殡u蛋的蛋黃中膽固醇含量很高，他們覺得吃雞蛋可能會(huì)升高血脂，誘發(fā)心血管疾病，所以對(duì)于雞蛋更是敬而遠(yuǎn)之。
那么對(duì)于那些每天堅(jiān)持吃雞蛋和不吃雞蛋的人來說，他們的身體又有哪些差別呢？你屬于每天吃雞蛋還是不吃雞蛋的人群？如果對(duì)此也非常好奇的話，不妨一起來了解一下吧。
01
每天吃雞蛋的人，和不吃雞蛋的人有什么差別？
雞蛋中含有大量的維生素，礦物質(zhì)以及高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，所以被營養(yǎng)學(xué)家稱之為完全蛋白質(zhì)模式，是理想的營養(yǎng)庫。那么每天堅(jiān)持吃雞蛋對(duì)身體又有哪些好處呢？
1、延緩衰老
雞蛋作為一種高蛋白的食品，幾乎含有人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人們理想的營養(yǎng)寶庫，甚至被看作是延年益壽的重要食物之一，對(duì)延緩衰老有著非常顯著的功效。
對(duì)于愛美女性來說，想要皮膚更加嫩滑，可以用雞蛋清敷臉，另外雞蛋中含有的蛋白質(zhì)以及少量的醋酸也能夠增強(qiáng)皮膚彈性。
2、健腦益智
雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂，甘油三酯，膽固醇和卵黃素，對(duì)于人體神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有很大的作用，尤其是卵磷脂在被人體消化后會(huì)釋放出膽堿，膽堿能夠改善各個(gè)年齡組的記憶力。
所以正在上學(xué)的青少年兒童每天堅(jiān)持吃雞蛋能夠提高學(xué)習(xí)能力，上班族每天吃雞蛋有助于提高工作效率，老年人堅(jiān)持吃雞蛋能夠提高大腦記憶力，有效預(yù)防老年癡呆的產(chǎn)生。
3、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟組織損傷具有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂能夠促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，還能夠提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
所以在日常生活中想要養(yǎng)肝護(hù)肝，不妨每天堅(jiān)持吃一個(gè)雞蛋，千萬不要過量，如果過量攝入雞蛋不僅會(huì)造成營養(yǎng)過剩，還容易加重腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。
4、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2能夠分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)；除此之外，雞蛋中的微量元素硒、鋅等也都具有防癌的作用。
有科學(xué)家曾做過一項(xiàng)研究，從雞蛋中分離出了一種抗胃癌細(xì)胞的GIY抗體，根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該抗體能夠殺死大部分胃癌細(xì)胞，而對(duì)正常組織細(xì)胞沒有任何的損傷。所以剛剛接受完治療的癌癥病人，通過吃雞蛋不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)還能夠預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)。
02
想要真正發(fā)揮雞蛋的功效，在食用的時(shí)候要注意哪些事情？
1、不要生吃
很多人都覺得生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng)、更容易消化吸收，其實(shí)這樣的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。生雞蛋中的蛋清含有一種抗胰蛋白酶，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收；
另外大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵，經(jīng)過高溫煮沸10分鐘之后，這些細(xì)菌就會(huì)被完全殺滅。
2、土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值差不多
很多人都覺得土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋要高一些，所以土雞蛋的價(jià)格是普通雞蛋的兩倍，其實(shí)事實(shí)并非如此，根據(jù)科學(xué)儀器分析，土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分差不了多少，甚至普通雞蛋的安全性要比土雞蛋高很多。
因?yàn)槠胀u蛋大多是工廠飼養(yǎng)會(huì)定期給雞打疫苗，一些傳染流行疾病能夠得到預(yù)防，而土雞蛋大多為農(nóng)戶散養(yǎng)，幾乎不會(huì)打疫苗，所以這也就增加了患病的幾率。
大家在平時(shí)喜不喜歡吃雞蛋？
你們覺得土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，還是普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高？
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