健脾養(yǎng)胃 山藥雞湯

菜譜簡(jiǎn)介

山藥，又被人們稱(chēng)作淮山藥 、懷山藥 、玉延、土薯、山芋、山薯。莖蔓生，常常帶著紫色，花乳白色，塊根圓柱形，橢圓形，雌雄異株。塊根含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，可以吃。主要分布于熱帶和溫帶地區(qū)，主要生產(chǎn)在河南。山藥雞湯具有健脾益胃、益肺、延年益壽的作用，另外，雞湯還有美容的功效哦！！！

材料

山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆

做法

1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。

2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。

3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水。

5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。

7、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。

關(guān)鍵詞

山藥雞湯 雞湯 山藥 湯

小米銀耳羹 養(yǎng)胃下午茶

菜譜簡(jiǎn)介

下午茶是餐飲的一種方式，是17世紀(jì)英國(guó)維多利亞時(shí)代綿延至今的一種社交方式，如今已經(jīng)成為我們現(xiàn)代人休閑的一種習(xí)慣。我喜歡和他一起喝下午茶，其實(shí)我并不懂茶，說(shuō)得透徹一點(diǎn)我是喜歡泡茶的過(guò)程，喜歡他在我面前燒水，洗茶、燙杯，讓那青澀香氣的茶水充盈我的舊青花瓷杯。每一次喝，我都感覺(jué)自己喝的不只是茶，是午后的一段安靜和依賴(lài)。 英式下午茶一般在下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半進(jìn)行。因?yàn)槭且环N社交文化，所以它對(duì)茶具、茶品、茶點(diǎn)和環(huán)境以及穿著都是有要求，需要營(yíng)建一種典雅豐盛的氣氛。中學(xué)的時(shí)候在靈格風(fēng)里我讀到英式午茶，就一直渴盼自己也能擁有這樣一個(gè)美好的下午茶，它在我心里完全不是單純的美食，就是一種品位，一種心情。 傳統(tǒng)的下午茶是以品茶，吃點(diǎn)心為主，但是這種文化演繹到時(shí)下，已經(jīng)成為人們放松自我，與好友小聚的一種方式，因此也不僅限于喝茶，可以喝各種飲品、吃各種點(diǎn)心。他最近胃不好，不適宜飲茶，那么我為他做了一碗【小米銀耳羹】，銀耳煲得幾乎化掉，與小米相互交融，加一勺蜂蜜，讓這個(gè)暑假的午后變得更加慵懶和綿長(zhǎng)。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是民間最理想的綠色滋補(bǔ)品，有“代參湯”之美稱(chēng)。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。 【本草綱目】說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”，我們中醫(yī)說(shuō)小米“和胃溫中”，小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。傳說(shuō)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，趙王過(guò)生日，每天吃各方進(jìn)獻(xiàn)的山珍、海味、甲魚(yú)、熊掌，半個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)肚子脹不消化，連覺(jué)都睡不著。御醫(yī)調(diào)理了五天，吃了好多藥，始終沒(méi)有太大作用。第六天，御醫(yī)將小米、雞內(nèi)金一起做粥，趙王喝了三頓，肚子便開(kāi)始不脹了。

材料

銀耳 四分之一朵

枸杞 一些

小米 小半杯

做法

1、清水浸泡銀耳 30-40分鐘。

2、小米洗干凈，清水浸泡。

3、將銀耳放進(jìn)煲鍋，加清水插電，開(kāi)武火，水開(kāi)后，改文火，煲4-5小時(shí)。

4、將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，開(kāi)武火；

5、開(kāi)后改文火，等小米和銀耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分鐘左右即可。

小訣竅

1、下午茶不僅可以放松身心，享受閑適，而且更是“少食多餐”減肥策略的一部分。

2、實(shí)驗(yàn)證明，下午茶還可以增強(qiáng)記憶力和應(yīng)變力。有喝下午茶習(xí)慣的人在記憶力和應(yīng)變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

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小米 銀耳羹 銀耳 羹

健脾養(yǎng)胃粥

菜譜簡(jiǎn)介

這款補(bǔ)脾養(yǎng)胃粥對(duì)于脾胃虛寒秋季養(yǎng)生是很不錯(cuò)的。

材料

薏米一大把、淮山藥7片、紅棗2顆、蓮子10顆、枸杞10顆、龍芽百合10片、桂圓肉4顆、再加糥米一把（兩人份）

做法

1、懶人做法：所有材料除枸杞外在睡覺(jué)前洗凈，浸泡在電飯鍋內(nèi)，按煮粥、按定時(shí)即可，至于定時(shí)多久，那就要看各自早上起來(lái)來(lái)時(shí)間來(lái)定啦！個(gè)人感覺(jué)，設(shè)置粥煮好跳到保溫檔這個(gè)時(shí)間應(yīng)該要比你起床早一個(gè)小時(shí)，這樣粥煮好后保溫一個(gè)小時(shí)會(huì)更稠些。早上起來(lái)后第一件事，先把枸杞用開(kāi)水洗一下放進(jìn)粥里，關(guān)掉電飯鍋，等你打掃好“個(gè)人衛(wèi)生”粥就可以吃了。

2、養(yǎng)生做法：如果有時(shí)間我倒還是建議用砂鍋來(lái)煲粥更好些，先把材料洗凈后泡半天，放砂鍋用大火煮開(kāi)，再小火煲一個(gè)半至二個(gè)小時(shí)，這樣就可以了。

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養(yǎng)胃粥 養(yǎng)胃 健脾 粥

紅糖山藥泥 養(yǎng)胃小甜品

菜譜簡(jiǎn)介

山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強(qiáng)抗貧血、抗癌的能力，可清除體內(nèi)細(xì)菌毒性，減少結(jié)腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化。因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃兼瘦身。 不知道你們是否記得【紅樓夢(mèng)】秦可卿喜歡吃的【棗泥山藥糕】，那可是一款清香甜美，健脾益氣，滋頤潤(rùn)顏的滋養(yǎng)搞點(diǎn)。記得當(dāng)時(shí)阿囡正值高考，我們還相約找時(shí)間學(xué)做紅樓美食，沒(méi)想到時(shí)光一晃就是5年。 如今我研究養(yǎng)胃食譜，山藥自然是我的一個(gè)選擇。本草綱目中記載【山藥有健脾胃、補(bǔ)虗贏、益腎氣】，切開(kāi)山藥，能拉出黏黏的細(xì)絲，這正是它特有的黏蛋白，這種物質(zhì)能夠滋潤(rùn)胃黏膜，起到保護(hù)胃的作用，對(duì)治療胃痛也有一定的功效，所以它是胃友首推的膳食良藥。他吃了我做的紅糖山藥泥，立馬不打嗝，是不是很靈驗(yàn)？！

材料

山藥1根，紅湯1大勺

做法

1、山藥清洗干凈，去皮，切塊。

2、裝在碗里，上蒸鍋蒸20分鐘。

3、蒸熟后，用勺壓成泥，或者直接上多功能攪拌機(jī)攪成泥。

4、紅糖燒成糖漿，澆在山藥泥上即可。

小訣竅

【特別提醒】 山藥配南瓜，養(yǎng)胃降血糖的絕佳搭配，而且不需要再加糖。

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山藥泥 紅糖山藥 山藥 紅糖

栗子紅薯排骨湯

料

在困難年代，紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價(jià)值，都能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰。在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，我們食用紅薯和栗子已更多地注重它們的功效，今天介紹一款栗子紅薯煲排骨湯，香甜可口，暖身養(yǎng)胃，非常適合冬日食用。3－4人份：栗子：400克（去殼）紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒姜：2片水：8碗

做法

1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；

2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；

3. 紅棗洗凈拍扁去核；

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：

補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

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排骨湯 栗子紅薯排骨湯 骨湯 排骨 紅薯 栗子

紫薯銀耳湯

菜譜簡(jiǎn)介

關(guān)于銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)和功效，我從網(wǎng)上查了一些，整理如下： （1）銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。 （2）銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。 （3）銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。 （4）銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。 （5）銀耳中的多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。

材料

紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話(huà)，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。

5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

關(guān)鍵詞

銀耳湯 紫薯銀耳湯 銀耳 紫薯

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