前幾年流行過一陣“桑芽熱”，不知道大家有沒有印象，就是在春天的時候，將鮮嫩的桑葉從桑樹上采摘下來，用特殊的方法，將其做成食物食用，口感比較細膩，滿口春色！而從2013年左右，已經開始流行吃桑葉了，很多城里人，會驅車到農村采摘或者購買桑葉，回家加工成食物食用。

其實，早在上個世紀80年代，當時的衛生部公布的“藥食同源”植物明細中，就明確說明了，桑葉是可以為人所食用的。因此，最近很多人到農村買桑葉來吃，確實有一定的科學依據，可以放心食用，而且桑葉營養價值豐富，常吃對身體有好處。

桑葉有什么營養價值？

桑葉，性寒，味甘、苦，具有清肺潤燥、清肝明目、疏散風熱的功效。而且桑葉所含的酚類化合物、維生素C、槲皮素等成分，有一定的清除和抑制人體內自由基的作用，還可以提高人體內的超氧化物歧化酶的活性，預防人體內有害物質的產生，有助于增強人的體力和耐力，有利于抵抗疲勞，延緩衰老！

除此之外，桑葉中含有的黃酮類和抗低密度脂蛋白氧化成分，可以調節人體內的血脂和膽固醇，有助于減肥，有利降低血脂，預防心腦血管疾病！另外，經霜的桑葉還具有一定的清熱解毒、改善便秘、美容養顏的作用。如果，長期高熱量、高脂肪、高糖、辛辣刺激飲食，長期有便秘的情況，可以食用一些桑葉，或者桑葉煎劑，有助于潤腸通便，改善肌膚狀態！

桑葉有哪些健康的吃法？

桑葉的吃法多種多樣，要學會除去桑葉中的鞣酸，降低苦澀感和纖維感，制作成食物之后，不僅有淡淡的清香味，而且口感細嫩，營養價值豐富。

桑葉菜粥、涼拌桑葉菜、耗油桑葉菜、清炒桑葉菜、桑葉菜餅、桑葉菜哈利湯、桑葉面點等菜品，大家在生活中可以嘗試著做一下，具體的方法網上都有，經常吃不僅可以清肝明目、潤燥清肺，而且可以調節血脂、促進消化、潤腸通便、美容養顏！

總之，現在很多人到農村買桑葉來吃，說明人們的養生保健意識提高了。早在2014年，桑芽菜就已經成為大部分地區常見的菜品，現在桑葉菜又成為一種健康菜，為人們所喜愛！它不僅綠色純天然，而且營養價值豐富！但是，買桑葉的時候一定要買新鮮，沒有被污染的，做成菜品的時候，不要放入桑樹的果穗，避免食物中毒！#健康明星計劃！#

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