說到紫薯應該都不會陌生，也叫黒薯、苕薯，薯肉為紫色或深紫色，是番薯的一種。雖然紫薯價格是普通紅薯的幾倍，但因其誘人的紫色和較高的營養價值近年來備受國內、國際市場追捧，很多商家也趁機推出了各種各樣的紫薯衍生食品，強調紫薯的營養價值，那么下面就跟小編一起看看紫薯到底有哪些營養功效，食用紫薯需要注意些什么。

吃紫薯有哪些好處？

美膚抗氧化

紫色除了讓紫薯賣相加分，跟一般番薯相比，紫薯的營養價值更高，不少營養師都指出紫色食物對身體有益，例如紫甘藍、甜菜和紫薯，當中蘊含大量花青素，這種極強的抗氧化劑，有助于抵抗自由基對細胞的破壞，并可幫助抗老，對維持視力和心血管健康也很有幫助。

防便秘

紫薯含豐富的膳食纖維，除了很有飽足感外，更能夠促進腸胃蠕動，幫助排便去除身體毒素，讓小腹看來能變得平坦許多！紫薯更可預防便秘，有利于防止胃腸道疾病，對健身也大有幫助。

抗衰老

紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽為第七大人體必需營養素，它可以預防100多種疾病，是天然強大的抗衰老劑，能夠有效清除人體自由基，預防因自由基造成的過早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關節炎等，間接預防癌癥。

保護視力

紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以減少自由基對眼睛的傷害，它還能夠增強眼部微血管彈性，促進血液循環，改善眼疲勞，保護視力。同時，紫薯中富含的胡蘿卜素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺功用。

幫助減肥

紫薯和普通番薯一樣，含有豐富的淀粉、維生素和微量元素，加上容易消化，可以用作副食甚至主食食用。更可喜的是，紫薯雖然含有豐富的淀粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生的熱能大約只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低熱能主食中的佼佼者，如果想要減肥，吃紫薯就沒錯了。

保護視力

紫薯中含有大量花青素，眾所周知，花青素其中一個主要功效就是緩解眼睛疲勞和保護眼睛。長期看手機、使用電腦，勢必會引起眼睛不適，可以適當食用紫薯，能促進眼底血液循環，保護視力等。

食用紫薯的注意事項

1、不能過量食用

紫薯含有會在胃腸道產氣的氧化酶，吃多了會脹氣、打嗝、放屁，讓人不快。

2、燒心

紫薯含糖量高，同時紫薯中的淀粉也會轉化成糖分，而糖分會刺激胃粘膜大量分泌胃酸，胃酸過多容易燒心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。

3、胃腸病人不宜多吃紫薯

紫薯會刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過多、消化不良等患者食用紫薯會加重病情。

4、不宜生吃紫薯

紫薯中淀粉含量高，生吃難以消化，一定要熟透了趁熱吃。

版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。